一、大龙虾怎么烧好吃
1、大龙虾怎么做好吃：葱姜双龙
2、这方面，洪湖市卫凯家庭农场(TEL：18062958856)无污染湖养殖，生态化养殖大龙虾，比一般地方的大龙虾味道更好。洪湖市卫凯家庭农场位于洪湖市黄家口镇形斗湖渔业总场，借助洪湖得天独厚的自然环境的优势，以发展水产养殖和销售等为主，自开办以来，受到了广大朋友的喜爱。收起
3、锅里倒油，油一定要多放一些，烧热后，倒入四分之三的蒜蓉、生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒，糖的最好量不要减少，增香提鲜就靠它了。
4、简单7步曲轻松搞定美食：
5、随着气温的转暖，又到了一年一度的吃小龙虾的季节，邀上三五好友开怀畅饮，把酒言欢，实在是人生一大乐事。
6、2,另起锅烧热，下入菜籽油加热至冒青烟，关小火，等油温降至5成热时，重点来了，用肥一点的猪肉下锅翻炒，煸出猪油下入香辣酱，香辣粉料，花椒，辣椒粉，葱，姜炒出香味(根据地区不同，喜欢麻的地方多放花椒，喜欢辣的地方多放辣椒粉)
7、不要买紫壳或者是黑壳的，那些都是老龙虾，壳硬肉少。
8、大龙虾怎么做好吃：蒜蓉龙虾
9、红彤彤娇艳欲滴的感觉真棒
10、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
11、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。
12、放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香。
13、各种香料。主要是八角(大料)、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等；生姜和大葱。
14、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果等作料也可以同时放进去的。
15、卸头，用刀将龙虾头与身的链接处切断，然后就可以轻松的分离开了
16、小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量
17、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。
18、去头壳，黄色和绿色的是是虾籽和虾脑，保留着。
19、油锅烧热，放入蒜、姜爆香。
20、原 料： 龙虾净肉200克，西兰花75克，生菜叶5片，龙虾头(须爪齐全)1个，龙虾尾1个，盐2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米淀粉10克，高汤25克，植物油75克。
二、大龙虾的做法教程
1、粥烧开，等米汤泛白后放入姜，香菇，虫草花(食材因个人口味而定)
2、等水带着龙虾又开始沸腾了以后，开始计时，5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右，个小的可以缩短时间。同时，可以把火调至中火，期间可把锅盖揭开，敞开了煮。
3、龙虾清洗干净，从中间切开，把体内的黑线去掉，平放在铺了烤纸的烤盘上，切口朝上
4、龙虾、盐、橄榄油、白胡椒粒、柠檬
5、活小龙虾1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量
6、虾鳌对半切开，切碎方便入味。
7、第三步完成的标志是散发出香味。个人主张用小火。
8、小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍；
9、调料很简单，把橄榄油倒入一个小碗里。然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，再放一点点盐，咸淡看个人口味决定。后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，搅拌均匀就可以上桌享用美食了。上述的柠檬，白胡椒的分量根据个人喜好而定。
10、然后就是油焖大虾了~~
11、龙虾清洗干净，起锅加色拉油上火烧六成油温，入洗好的龙虾炸10秒钟左右，待颜色红亮捞出。
12、另外，在底料中加黄瓜切条真的很好吃很好吃很好吃！！！
13、盖好锅盖，开始煮。
14、1先都放水池子里到上清水泡一会2用擀面杖顺时针搅一会这样龙虾身上的泥就大概冲下来了3换水4用剪刀把脚和须子剪掉，剪完的放在一容器里5拿着龙虾的后背(这样它的夹子就不会夹到你)用刷子一只只的刷然后把尾巴揪下来把脑袋前面的嘴剪下来6清水冲洗
15、主料对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包各式油焖大虾(18张)，再将虾背剪开，抽出沙腺。炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。
16、洗的时侯，如果觉得虾钳舞动时影响刷洗进度，可以把手稍微向前捏一点，把钳子也捏紧固定住就好了
17、 材料： 大蒜头和姜粒，辣椒王丝．啤酒，料酒，红烧酱油，花椒，大料，香叶，桂皮，草果
18、我的最爱啊，麻辣小龙虾。。。。。小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍热锅不放油放入龙虾煸至变色加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可
19、天气越来越热，路边的龙虾夜宵档如雨后春笋般陆陆续续冒出来了，麻辣龙虾、十三香龙虾、蒜香小龙虾......每一款都值得拥有！
20、油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出。
三、大龙虾怎么做才好吃
1、以上都是一家之言，不是厨子出身。
2、”锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。
3、我这个第一油少了，第二本来还要收汁的我连汁都没有。离我爸的境界还很远。
4、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。
5、4 热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味
6、风味特点： 白绿相间，龙虾头尾红艳，虾肉雪白鲜嫩，兰花翠绿脆爽，口味清鲜，造型壮丽。
7、倒入二锅头30毫升炒匀。
8、将(2)投入(3)里拌匀放在腰盘里，将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端，腰盘中间放水果，将龙虾肉放在水果上，再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上，甜橙、黄瓜切薄片围边即成。
9、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的。 过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
10、只特别提醒一句网上的制作方法，做出来味都很淡。
11、头部是整只龙虾营养价值最高最美味的，头部的处理同样也很简单沿着背部的连接处剪开，把上下两个壳分开
12、加入适量的开水，放入煮好的青豆。
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14、做一次大概就把握该放多少了，自己摸索去哈~因为不知道口味。
15、油一次要用很多的，可以用猪油和菜籽油混合，也可以单用菜籽油。
16、第一点，学会挑选小龙虾。
17、将鲜龙虾肉片成片，放入碗内，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。西兰花掰成小朵，洗净。
18、小龙虾500克、二锅头30毫升、啤酒半瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许、姜10克、大蒜10克、盐适量
19、炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶。
20、倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。
四、大龙虾怎么烧好吃视频教程
1、大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉半小勺、盐1小勺
2、大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些，用绞肉机搅碎也可以，小米椒和杭椒切圈，葱洗净后打成葱结。如果真是懒得切成蒜蓉的话，直接放整粒的大蒜就好了。
3、澳洲大龙虾个头真不是吹的
4、料干虾500g方式/流程1先将葱姜剁碎末，辣椒干切条，葱切割成粉末状，准备好番茄酱、酸辣酱。2将干虾自来水加上料酒侵泡，假如能侵泡时间长点就最好是，有益干虾发透，時间紧得话，侵泡也不必低于两个小时。清除侵泡好的干虾，去须去头。3锅上油，小火煎虾，直到色调变金黄色时捞出。4最终加点油下葱蒜、干麻椒、辣椒干段、番茄酱、酸辣酱，火灾略煸炒，下干虾，倒进红葡萄酒、水，略未过虾，添加白砂糖，转文火顶盖焖。5料汁变较少时，添加味精火灾煸炒，捞起来虾摆盘，再说抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱段，即成美味可口的清炖干虾。
5、澳洲大龙虾个头真不是吹的
6、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了。
7、从盆里拿一个要从厚厚的油水里面抓。
8、小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结
9、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
10、一只完整的龙虾都在盘子里了，是不是很有成就感，下面开始煮粥。
11、把冷水放在火上烧，同时放入适量盐，白胡椒粒大概三十粒左右，盐的量要让水稍微咸一些，以便入味。
12、一年到头不容易，对于我们这些在异国他乡的更是如此！大过年的没有团圆饭，只能做点好吃的犒劳下自己！比如说澳洲大龙虾，说实话，也不便宜，一年吃个一两次不容易！今天大脚就带你盘点一下澳洲大龙虾的几种常见烹饪方法，这个技能赶紧Get吧，没几天可以派上用场了！！！
13、就龙虾而言，世界上的种类比较多，各有各的长处。龙虾品种繁多，目前在潮州菜中，最常用的是花龙、本港龙和红龙等。花龙是这些龙虾中质量最好的一种，身呈淡青色，头胸甲背面均有美丽色彩花纹，主要产于南海的惠来、陆丰等沿海一带。花龙经炊熟之后，肉质雪白，呈一瓣瓣的形状，吃起来十分爽口，鲜美无比。花龙是各种龙虾中价格最贵的一种。收起
14、不要买个头小螯大的，具体原因不清楚。
15、做 法： 用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。
16、材料：冷冻大龙虾头2个，胚芽米200克，青菜适量，生姜10克，橄榄油15克，盐少许，洋葱10克，香葱适量，胡椒粉少许，香菜适量，清水适量。大龙虾解冻后洗净，剁下虾头煲粥。清洗虾头的时候去掉腮、虾线等脏的部分，虾头里黄色部分是虾黄，就是虾卵，一定要保留。热锅热油小火爆香姜和洋葱。大火倒入龙虾块翻炒。加入胡椒继续翻炒均匀。加入适量水煮龙虾成龙虾汤。胚芽米洗净后放入电压锅、倒入龙虾汤一起压7分钟左右，再焖5分钟左右即可。
17、大蒜剁成蒜蓉，西兰花洗净掰成小朵，在开水中焯烫一下，青豆在开水中稍微煮一会。
18、小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
19、抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部
20、首先在市场上买稍微大一点的龙虾(四月份的龙虾小，肉少)要鲜活的，拿回来择净
五、龙虾怎么做好吃又简单
1、揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。
2、每次吃那个，底料就占半盆。
3、将背部的壳与肉的连接处剪断，就能完整把龙虾肉给取出来
4、每年的五六月份，正是小龙虾上市的时候，这时的小龙虾个头又大又肥美，特别招人喜欢，因此夜晚的大排档上，几乎每桌都会点上一份。其实想要吃小龙虾，最好还是在家里自己做，一是可以保证小龙虾的新鲜度，二是自己动手处理的更干净，吃着也放心。
5、粉丝提前泡发30分钟，剪小段放入盘中，然后放上处理好的龙虾。
6、姜葱蒜必须榨干水分，这样更香~还有辣椒和花椒，料要给足。
7、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
8、姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。
9、下午刚到家的虾还是活力十足，给它做了一个全身清洗。
10、剥壳，抽取泥肠后蘸食
11、起锅前撒入蒜末增香。
12、油和蒜要多放，糖的量也不能少，没有小米辣的可以用辣椒粉代替。小龙虾一定挑选青壳、肚子干净、最好是母的，个个皮薄肉厚。在处理小龙虾时，去不去虾线看个人喜好吧，我感觉去掉后虾肉吃起来略显松散，影响口感。
13、因为认识，我爸每年夏天都买好虾在家洗干净然后送到酒店去让那个师傅做。
14、做法2：先去掉小龙虾会夹人的大夹子；去头，从尾巴处找到虾线(肠)拔出，用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好；热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出，放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐、翻炒；放入老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水(刚刚淹入龙虾位水量)大火转中火煮，水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟；收汁，放鸡精、白糖、醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。
15、冷水如果，将龙虾蒸一会。
16、锅中清水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出。
17、2:准备红烧汁：用生抽30毫升 胡椒粉2克 水30毫升 糖(看口味随意)淀粉2克 搅拌均匀做成红烧汁
18、大蒜切成蒜蓉，放入小米椒，盐和鸡精调味，浇上热油。
19、冰冻龙虾在自然温度下解冻。
20、由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。
