一、东坡肉的诗句苏轼
1、他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。
2、相传北宋诗苏东坡(四川眉山)所创制东坡肉早发源浙江杭州1080苏东坡谪居黄州猪肉贱才想种吃肉
3、北宋年间，苏东坡任徐州知州，恰逢黄河河口决口，苏轼亲自率领全城百姓，抗洪救灾七十多天，为了防止以后再出现如此险情，次年，东坡大力修筑黄河大堤。
4、他初到黄州，“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”；
5、之后苏轼被贬黄州，结合自己的人生态度和酒脱情怀撰写了《猪肉颂》。
6、中国人对于餐桌上的一道菜——“东坡肘子”，有时美餐一回，都津津乐道；其实，人们所吃的东坡肉，比起当时苏轼的做法，已有很大改进。现在用的雪豆、葱、绍酒、姜、盐啊，等等，在苏轼时代，不可能有这么多花样。然而，今天与当初东坡的做法，有一点却是未变的——慢慢用微火煨炖。
7、苏轼因为“乌台诗案”被贬为黄州团练副使。
8、这个菜的关键就是五花三层肉，特别是肉皮下的第一层脂肪要厚一些。肉买的不对，花再多时间，配料再好，也很难做成，只有选对材料，经过长时间的炖煮，做出来的肉才能有层次分明，口感丰富不会变得干巴巴，肥而不腻的口感。烹制过程中，用黄酒代替水烧肉，可去除腥味并且使肉质酥软。最后一步蒸肉不要忽略，能增香。今食品中有东坡肉之名，盖谓烂煮肉也，随所在厨子能为之，或谓不应如此侮东坡，余谓此坡公自取之也。
9、立秋，“初候，凉风至”。就华北地区来说，立秋之后天气慢慢转凉，尤其是早上和晚上，明显有了凉意，民谚有“早上立了秋，晚上凉飕飕”的说法。
10、苏东坡化典故于无形，没有因为典故而损害语句意思，反而加深了一种沉痛感。再加上一个“岂意”，一个“忽惊”，充分表达了对死者逝去的了悲痛和震惊。
11、该诗的名称为《猪肉颂》，是宋代诗人苏轼被贬黄州时所作的一首词，全文原文如下：
12、元丰三年(1080)苏轼被贬到黄州，《与章子厚参政书二首》中描写了苏轼初到黄州时生活得非常艰难。
13、出人意料的是，和李渔同时代的王夫之真的认为苏轼有罪。司马光的《资治通鉴》并没有讲宋代的历史，自然也不会提到苏轼。但王夫之在写《读通鉴论》时没有放过苏轼，这里节录一段他对苏轼热爱生活的评价：“酒肉也，佚游也，情夺其性者久矣。宠禄也，祸福也，利胜其命者深矣。志役于雕虫之技，以耸天下而矜其慧。学不出于揣摩之术，以荧天下而雠其能。”
14、这句诗让我想起我们经常说的一句话：生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼光。世界一直很美好，只是我们没发现。
15、“早晨起来打两碗”，说明这个猪肉是小火慢炖了整整一夜吧！而且一连能吃两碗，看得出苏轼的心情是相当舒畅的，试想当一个人满腹心事与怨气时，他能大早上的吃下两碗红烧肉吗？不得不佩服苏轼的心理调节能力真是超级强。套用现在的一句网络流行语来说：“没有什么是一碗红烧肉不能解决的，如果不能，那就再来一碗”。
16、人们为纪念这位诗人的丰功伟绩和创造的新菜，便将这种独具风味的红烧肉称之为“东坡肉”。后来，杭州历代名厨在原有基础上，又不断改进制作工艺，使得这一名菜色泽红亮，糯而味醇，成为本地经久不衰的特色风味菜之一。
17、那一碗好吃的东坡肉，便是苏东坡的真心，是他对生活满满的爱与眷恋啊。
18、“东坡肉”始创于徐州，乃苏轼将所受赠之猪肉制成红烧肉后回赠与乡民，称为“回赠肉”，并与金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾合称为“东坡四珍”。后苏轼被贬至黄州，在黄州东坡之地开荒耕种，并写下了这首《猪肉颂》。
19、公元1077年的宋神宗熙宁十年四月苏轼任江苏徐州知州，刚上任不久便碰上了黄河决口。苏轼不顾个人安危，身先士卒，率领禁军武卫营和全城百姓抗洪筑堤，成功保城。百姓们为了感谢他，纷纷杀猪宰羊相赠，廉洁的苏东坡如数收下后，亲自指点厨师将肉改刀烹制，回赠给参加抗洪的黎民百姓。故后人称之为「东坡回赠肉」。
20、苏轼对猪肉的喜爱溢于言表，他甚至将自己的学问比作猪肉。在一封信中，苏轼将朋友陈襄对佛学的造诣比作龙肉，而把自己的平生所学比作猪肉，并表示“猪之与龙，则有间矣，然公终日说龙肉，不如仆之食猪肉实美而真饱也”。大意为猪和龙当然是有差距的，陈襄整天说龙肉，不如我吃猪肉既美味又管饱。
二、苏轼写的古诗
1、黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样。
2、喧呼勇不顾，投网谁复嗟。
3、我早上起来做两碗，自己吃饱了你不要管我。
4、“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”像炖煮猪肉这样的家常之事，人们也容易忽略探讨其中精益求精的可能性。苏轼的叹息，除了猪肉本身之外，另有一种可供联想的可惜之意——人们在面对生活中种种事物时，或不肯，或不愿意去深入了解并挖掘其潜力。
5、佛印吃后，感到味美，便询问鱼的做法，苏东坡便详细地作了介绍。过了几天，佛印按苏东坡说的方法烧了一条五柳鱼，正巧苏东坡来访，怕他说和尚偷荤吃，便将鱼放在一个铜磬里，其实苏东坡早就看到了，故意唉声叹气的。
6、东坡肉是众所周知的一道名菜，以猪肉为主料，口味咸甜、香糯，软而不烂，肥而不腻，是眉山和江南地区特色传统名菜。这道菜既以「东坡」为名，那么它与东坡先生有什么渊源呢？
7、苏轼写东坡肉的诗：《猪肉颂》朝代：北宋作者：苏轼净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
8、我早上起来打上两碗，自己吃得饱了您莫要管我。
9、四川老家时，就研究出一种荠菜粥，不仅味敌海陆八珍，而且还能治疗疥疮。这荠菜粥的味道到底怎样美呢？到南宋时诗人陆游住在杭州孩儿巷，依法做了一遍，尝了尝，说：“食荠糁甚美，盖蜀人所谓‘东坡羹’也。”由于味道清香可口，陆游吃了后，诗兴大发，还写了一首赞美的诗。
10、“一点浩然气，千里快哉风”，“一蓑烟雨仍平生”。在诗词中，在美食中，苏东坡早已看破人生苦乐，没有什么再能阻挡他勇往直前的脚步。流言蜚语早已如过眼云烟，在这人世间捧着一颗真心是最重要的。
11、他被贬岭南，说：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
12、要知道苏东坡一辈子仕途不顺，遭遇各种坎坷，所以这首诗中“我被聪明误一生”乃是夫子自道，饱含了愤愤不平之意。
13、主要食材：猪肉；分类：浙菜，川菜；口味：咸甜、香糯
14、想要知道“东坡肉”的来历，得先要了解“东坡”二字的来源。
15、将1碗黄酒倒在沙锅里，达到肉块高度的一半左右。
16、早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
17、他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。
18、顾名思义“东坡肉”和大文豪苏东坡有关，这样看来，其实苏东坡不仅是大文豪，而且是彻底的吃货。其实苏东坡做过很多菜，只是流传至今的就是东坡肉比较有名了。
19、总之，贬谪生活促使苏东坡将民间家常食肴与士大夫的趣味融合起来，进行创新，这些美味用料不求高贵，加工不繁；粗中见细，化俗为雅，往往还加上个风雅的名称，更增添了一段情趣，这些与他在诗词创作中所表现出来的自然真切，往往以通俗为奇崛的风格，颇相吻合。
20、对于有历史底蕴的菜肴，我们可以适当加入背景介绍。
三、苏轼形容东坡肉的诗词
1、苏东坡曾经去乡下游玩，刚好遇到一户人家办丧事。那户人家知道大文豪苏东坡来了，自然要请苏东坡给死者写一副挽联。
2、苏东坡为人正直，不畏权贵。相传，有奸臣到杭州来寻苏轼的把柄，在吃饭时发现了东坡肉这道菜，又得知家家菜馆都有东坡肉，就把杭州所有菜馆的菜单统统收集了一份。此人回京面圣，以菜单为证，诬陷苏轼贪赃枉法，百姓恨不得要吃他的肉。糊涂皇帝便苏轼革职发配到海南去了。
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4、没几天，老百姓送来的猪肉堆满了公堂，苏轼和衙吏、杂役们根本吃不了。苏轼吩咐家人，将猪肉烧熟，送给疏浚西湖的民工们吃，以表同庆疏浚之功。在嘱咐烧肉方法后，苏轼还对管事人说“连酒一起送”。管事人匆忙之中，误听成“连酒一起烧”，结果，烧出来的红烧肉与众不同，油润红酥，肉香扑鼻，美味可口，人们吃了后赞美不已，久而久之便成为杭州一道传统的名菜。
5、这样不世出的牛人，简单用一句“崇拜”已不能表达我们的仰慕之情。虽然历经沧海桑田，很多故事与作品已然湮灭不得复见，仅从流传下来的东坡作品中，便有太多可以品味的内容。当然，我这里仍然要回到他的书法。
6、在前面的文字里和大家分享了我的高考失误经验，那在小贴士里继续说说做好东坡肉的关键要领：
7、苏东坡是中国古代绝无仅有的天才人物：诗有苏黄之美誉，词成豪放开派之祖，文列唐宋八大家，书冠苏黄米蔡宋四家。美食不是他的专业领域吧？他却发明了东坡肉...
8、自然是：黑云翻墨未遮山详细资料请看：望湖楼醉书苏轼黑云翻墨未遮山,白雨跳珠乱入船。卷地风来忽吹散,望湖楼下水如天。(注释)望湖楼：在杭州西湖边。翻墨：像墨汁一样的黑云在天上翻卷。遮：遮盖,掩盖。跳珠：形容雨点像珍珠一样在船中跳动。卷地风：风从地面卷起。(诗句的意思)1)天空中的乌云,想泼翻了的黑墨水一样地散开来,还没有把整座山遮住。2)白色的大雨点像珠子一样,胡乱地往船上直溅直跳。3)忽然刮来一阵大风,把满天乌云吹的无影无踪。4)望湖楼下的水颜色和蓝天颜色一样。(解说)这首诗描写了夏日西湖上一场来去匆匆的暴雨。第一句写黑云翻滚,第二句写大雨倾盆,后两句写雨过天晴。大自然变化多么迅速,诗人用笔又多么神奇。天上魔龙。
9、这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。
10、这样随口道来的诗句，真是天才的发挥，令人佩服苏东坡的才华。
11、(转自澎湃新闻澎湃下澎湃新闻)
12、米芾，北宋书法四大家之若论体势骏迈，则当属北宋造诣最高的书法家。米芾书法，稳不俗、险不怪、老不枯、润不肥。他即要求在变化中达到统又把裹与藏、肥与瘦、疏与密、简与繁等对立因素融合起来。章法上，重视整体气韵，兼顾细节的完美，成竹在胸，书写过程中随遇而变，独出机巧。而如此妙境，则在米芾手札中体现的淋漓尽致。
13、将肉转到容器里，加入少许的味精和盐，连带汤汁一起上锅蒸半个小时。酥而不腻的东坡肉就做好了。
14、嘉祐六年(公元1061年)，已经做了小官的苏轼兄弟又参加了制科考试(一种由皇帝亲自出题的特殊考试制度)，这回轮到哥哥帮弟弟的忙了。此次考题有一道是：《礼义信足以成德论》，该苏辙弄不清出处了。哥哥连忙想辙，只见苏轼假装发怒，朝监考官吏索要砚台，边拍桌子，边小声骂道：“小人哉！小人哉！”苏辙一听，马上明白此题出自《论语》的“樊迟学稼”注。这是孔子骂樊迟的一句话：“小人哉，樊须也！”结果，兄弟二人又双双高中。
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17、佛印假装不知，问：“假如‘草’字头下面，‘禾’字与‘鱼’字换一个位置行不行呢？”苏东坡点点头说：“这样的写法也有，我看是可以的！”佛印接着又问：“如果把‘鱼’字搁到‘草’头上面行不行呢？”苏东坡慌忙答道：“那不行！”
18、1089年，苏轼二任杭州知州。他在杭州时期，为人民做了许多实事。大家听说他在徐州、黄州时喜欢吃猪肉，于是到了过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏东坡亲自烹饪了红烧肉，请大家品尝。从此以后，“东坡肉”的大名就在全国传开了。
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20、苏东坡十分赞赏这首诗，说“帝遣银河一脉垂，古来唯有谪仙词”。“谪仙”就是李白。《望庐山瀑布》的确是状物写景和抒情的范例。
四、苏轼描写东坡肉的诗句
1、那时候，因为“乌台诗案”，苏轼险些遭杀身之祸。后来他被贬黄州，担任团练副使一职，这个职位相当低微，并没有什么实权。苏轼可谓正经历着人生的大难，仕途曲折，他人诬陷，但困难并没有将他打倒，他豁达乐观，来到黄州不忘游山玩水，更不忘享用美食。
2、通常我们要介绍一道菜的时候，需要知道它的菜名，包括中文名和英文名、主要原料、烹饪方式以及口味。
3、苏轼(1037年—1101年)，字子瞻，又字和仲，号东坡居士，世称苏东坡、苏仙。汉族，北宋眉州眉山(今属四川省眉山市)人，祖籍河北栾城，北宋著名文学家、书法家、画家。描写酒的诗句有：小儿误喜朱颜在，一笑那知是酒红。——《纵笔》醉眼有花书字大，老人无睡漏声长。——《夜直玉堂》北船不到米如珠，醉饱萧条半月无。明日东家当祭灶，只鸡斗酒定賸吾。——《纵笔二》
4、belongto...属于...
5、政治上的失意，使他在文学艺术上有长足的发展，也促使他形成豁达率性的人生态度和自得其乐的生活方式。他嗜爱美食，而且善于烹饪。写过许多反映各地佳肴名馔的诗文，如《菜羹赋》《食猪肉诗》《豆粥》《鳆鱼行》及著名的《老饕赋》，这生动地反映了他对饮食烹调的浓厚兴趣和品尝佳肴美食的丰富经验。
6、空中纷格斗，彩羽落如花。
7、佛印哈哈大笑，说道：“东坡居士，你说把‘鱼’搁到上面去不行，那就把搁在上面的鱼拿下来吧！”苏东坡这时才恍然大悟，方知中了佛印之计，只得尴尬地把鱼从书架上面取下来，与佛印一起品尝。
8、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
9、贵人不肯吃，贫人不解煮。
10、那御史到杭州的头一天，在一家馆里吃午饭。堂倌递上菜单，请他点菜。他接到菜单一看，头一样就是“东坡肉”!他皱起眉头，想了一想，不觉高兴得拍着桌子大叫：“我就要这头一道菜!”
11、4)像苏东坡居士诗句里说的“慢着火，少着水，火候足时它自美”，所以炖肉时以酒代水，最好用绍兴老酒，味道很正宗。
12、吟词赏画，看花喝茶，偷得半日清闲，聊慰红尘俗心。
13、肉稍微放凉后用刀切成5厘米的见方块儿。
14、接受生命中的不完美，接纳人生中的不如意，是每个人的必修课。与其郁郁寡欢、怨天尤人，不如试着随遇而安。
15、黄州好猪肉，价贱如粪土。
16、朋友们，你们喜欢苏东坡的诗词作品吗？欢迎留言哦。
17、一个半小时以后，用勺子将汤里的油撇掉。
18、红烧肉，也称为东坡肉。
19、《咏田家/伤田家》唐代：聂夷中
20、这首诗中，借滑稽通俗的的表像来表达当时苏轼做事情的原则，其实同理可以说做事，做事要有准备，预则立不预则废。
五、苏轼做东坡肉的诗
1、苏东坡听了，嘻嘻一笑：“好啊！磬有鱼，为什么不拿出来一起吃呀！”佛印脸一红，只好拿出来刚做好的五柳鱼。吃了五柳鱼，佛印说：“五柳鱼是居士所创制，不妨叫做‘东坡鱼’吧！”苏东坡高兴地答应了。
2、从有关他的美食里流溢出的人文关怀，使菜的味道就如同苏东坡对子民的关怀之情一样悠远而香醇，这比世间任何一道珍馐佳肴更打动人心。
3、《望庐山瀑布水二首》是唐代大诗人李白创作的两首诗，其一为五言古诗，其二为七言绝句。这两首诗，都紧扣题目中的“望”字，以庐山的香炉峰入笔描写庐山瀑布之景，用“挂”字突出瀑布如珠帘垂空，以高度夸张的艺术手法，把瀑布勾画得传神入化，然后细致地描写瀑布的具体景象，将飞流直泻的瀑布描写得雄伟奇丽，气象万千，宛如一幅生动的山水画。
4、东坡肉在“八大菜系”的浙菜、川菜中都有，也存在于楚菜、鄂菜等菜系，但各地做法略有不同。有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙。
5、东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
6、待五花肉两面都变色后即可捞出，用刀将肉皮上的沫子刮干净。
7、除此之外，我认为另外还有一个重要原因。之前苏轼骨子里的傲气与自信在“乌台诗案”中被极大地挫败了，那么他需要从其他方面来抚慰受伤的心灵，重拾自信。苏轼最大的优点就是在任何境遇下都能找到自己应该做的正确的事情，而潜心研究美食就成了他当时应该做的、能做的、喜欢做的事情了。在对美食的探索与创新中，他又重拾了对生活的热爱与自信。所以此时他有一些小小的得意，想把这道菜的做法记录下来，分享出去，有点类似于我们今天发个朋友圈秀厨艺的感觉。
8、苏轼这个人，除了仕途不顺，常遭人暗算外，可以说是一个天下少有的奇才。喜欢诗的都知道“不识庐山真面目，只缘身在此山中。”；喜欢词的人都知道“大江东去，浪淘尽，千古风流人物。”；喜欢书法的都知道“苏黄米蔡”以苏为首；喜欢美术的都知道“成竹在胸”的典故；吃货们都知道“东坡肉”的美妙；浪漫的都知道东坡也有风流时；就连科举考试这么严肃的事，他都敢耍把戏。难怪恨不得将他整死的政敌，都不得不承认，他是前无古人，后无来者的奇才。
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10、“少著水，柴头罨烟焰不起”——水放得不多不少，火要不大不小，这样煨炖，才能将肉烹得又烂又有滋味。每个环节都要做得稳妥，仔细，来不得半点马虎。透过这一丝不苟的准备与实际操作，我们看到的，不只是烹调本身，而是与对待人生、修炼自身的一种兢兢业业的精神了。
11、竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
12、昔有愚小儿，垂死思肉汁。——《次韵和东坡岐亭诗五首》明·黄淳耀
13、孙思邈更是指出：“凡猪肉久食，令人少子精，发宿病。豚肉久食，令人遍体筋肉碎痛乏气。”
14、在这里，我们看到的不仅是烹饪，更是一种人生态度：“细节决定成败”，无论做什么事，每个环节都应一丝不苟。
15、在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。
16、全城百姓杀猪宰羊苏轼苏轼，感谢他，苏轼收下后便亲自烹饪回馈给民众。“回馈肉”由此得名。
17、释义：曾经有小孩子，到死了也想念肉汁的味道。
18、当然了，苏轼在徐州和黄州制作的红烧肉，只在当地有影响。而真正让红烧肉火遍全国的，是苏轼在杭州时期的“东坡肉”。
19、2)摆入肉块儿之前要在沙锅里垫上篦子，以防肉皮粘锅；
20、如人饮水，冷暖自知，我们也许觉得一大早吃油腻的不好，可是苏轼却吃得十分津津有味。
