一、日本清酒排名
1、世界上有公认的八大烈酒的说法，分别是：琴酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)、中国白酒(Spirit)、日本清酒(Sake)，除去中国白酒(Spirit)和日本清酒(Sake)
2、十四代的清酒之所以常年位居日本清酒之首，是因为其独特而无法被复制的风味。龙泉是十四代最顶级的酒款，也是清酒市场价最高的日本清酒，精米步和度为35%，并采用独特的自然泉水酿造。龙泉以花果香为主，入口甘甜，口感顺滑，酒精灼热感不高。
3、小布施酒造本来是专业制作葡萄酒的酒厂，其只有在寒冷的冬季才制作少量的日本酒。
4、在日本，每年的三月三日是女孩们的节日，日语叫做“雏祭”，每到这一天，家里有女孩子的人家都要摆上身着宫装的男女偶人，祈求女孩的平安和未来的人生幸福，这些男女偶人被称之为女儿节人偶。日本人偶对日本人而言赋予了别样的情感，其中博多娃娃就是最具代表的日本土质人偶。博多娃娃以光滑白皙的肌肤和笔触温和的色彩感著称，尤其是在每年的3月3女儿节，有女孩的日本家庭都要在家里放博多娃娃乞求女儿幸福健康的成长。
5、酿造秋津的酒米是被称为酒米王的AAA级山田锦，在兵库县的种植面积大。秋津香味芳醇圆滑，曾获得日本国内“WorldWineChampionships”高金赏的奖项，广受世界酒友的好评。
6、大七妙花兰曲纯米大吟酿雫原酒750毫升，这款清酒在日本乐天市场售价为54000日元(约3279元人民币)福岛县大七酒造出品。昭和63年度(1988年)，在经过了5年的反复实验后，大七酒造作为酿造出了当时日本唯一的生酛纯米大吟酿酒，也就是现在的年份妙花兰曲。这是属于日本清酒历史性的一刻！1989年，当年初酿造的酒仅生产了158瓶，于1999年正式命名为“妙花兰曲”，又于2001年获得了全国新酒评鉴会的金赏。妙花兰曲通常在酿造年份大约3年之后上市，2017年上市的为2014年酿造年度的酒，可即时饮用也可低温窖藏数年。大七酒造曾发声说“妙花兰曲”是其酒造制酒的最高峰。只有达到最高水平的酒才会被冠以“妙花兰曲”的名字限量发售。
7、每一瓶(红牌)都各具独特味道，因而享誉全球。在一九九六年全球最权威的国际洋酒大赛，(红牌)更赢得苏格兰配威士忌的金奖。
8、中国清酒卿一口酒业打造行业全新品牌。清一口主打青春的恋爱酒，酸甜苦辣融合，口感甘甜，低度健康酒男女均可。目前,中国政府积极鼓励酿酒协会清酒的出口，开拓海外市场，相信如果能够把握时机，开发和占领这片市场，将会掀起国内继白酒、葡萄酒，黄酒以后的另一浪潮，成为引领国内清酒发展的带头人。
9、(RoyalSalute21YearsScotchWhisky)
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11、使用低酸度表现的酵母，上乘的香气表现和干净利落的后韵表现是这个品牌最厉害的地方。
12、高木酒造位于山形县，创建于1615年，室町幕府時代。酒造先人在著名的应仁之乱中战败，逃至東北出羽的高木山，改姓高木开始种米酿酒，自此代代相传，现已传至第十四代当主高木辰五郎——辰五郎是个初代起世袭的称号，高木氏当上掌舵之位的都要改称为辰五郎。在到了这第十四代時，主酒名称被改为十四代，并在这个称号下发扬光大。如今在我们心中，这个数字已近乎高端清酒的代名词，很多人叫它清酒中的“罗曼尼康帝”。
13、再说喜久水酒造，它位于长野县饭田市，可俯瞰南阿尔卑斯山。古時这里共有37家酒造，昭和19年，酒造合并为饭田当地唯一的一家，定名喜久水。使用日本全国百大名水之一的(猿庫之泉)酿酒。这一只斗瓶中成熟3年，每年限量60瓶，官方说辞，说它开瓶后，即刻满屋生香。
14、宫寒梅(宫城寒梅酒造)
15、(2)宫城峡无年份
16、新政 6号系列(新政酒造，新政酒造并非一间新酒厂，反而是一间有百几年历史的传统酒厂)
17、黑龙无二2013(约¥3439元)
18、信州龟龄的分数也是持续提升，几年前它还没有在前十榜单内，这两年稳居二三名，进步相当之大。酿酒师冈崎美都里是业界少数的女性酿酒师，多使用长野当地的酒米如美山锦酿造，酒款主要是有着爽脆透明感、偏辛口的风格。这三年的声望都相当不错，很值得大家持续关注。
19、第四名——新政6号系列
20、最佳清酒品牌 TOP10
二、日本的清酒多少度
1、日本清酒，因为它的原料单纯到只用米和水，就可以产生出令人难以忘怀的好滋味，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，且在长远历史的影响下，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。
2、花薰光是须藤本家旗下的顶尖品牌，其售价在市场上称得上是非常昂贵，一度成为日本酒中高贵的代名词。花薰光使用的是龟之尾系越光米，精米步合只有27%。年份越老的花薰光售价越是高昂，如2004年的一支720ml豪华版花薰光大约要141750日币(约¥8618)，而1993年的花薰光在美国卖到13000美元。
3、当然十四代的价格也不便宜，在台湾香港等地都是奢华的代名词。
4、这又是一款新政酒造的产品，可见新政酒造的实力。这也是一款新政私人实验室产品。
5、年轻的现任庄主接手家族酒造之后除了对酿造不同风格酒款的多方尝试，更于2010年与秋田本地同年龄的5家酒造庄主共同创立了NEXTFIVE，共同推广本地的清酒，并与许多国际艺术家及音乐家有深度的合作。
6、如今由年轻的第15代藏主—高木显统先生全权负责酿酒，酿造出的酒能感受到大米的美味和甜味、优雅的香气以及令人愉悦的余韵，让喝过的人都难以忘怀，因此十四代也有着清酒界的康帝之称。
7、可以参考日本酒物语这个榜单，在日本是比较知名的一个清酒排行榜，除了常年第一的獭祭，还有十四代，酿人九平次和黑龙这些品牌都在榜单前十的，都于比较高端靠谱的清酒品牌，可以自己看着选几个。
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9、而今也是榜单常客，长年都在前五名，以往颇有与十四代互别苗头之势，也常被称为「小十四代」或「下一个十四代」。同样是比较偏浓郁、甘口、果香味丰富的风格，虽然2004年才设立的而今年龄不大，但已经有一票粉丝。
10、花阳浴(埼玉南阳酿造)
11、价格：216,000円(1800ml)
12、“陽乃鳥”是一款新政酒造的产品，也是一款新政私人实验室产品。其在原料中直接加入了清酒，在糊状物中再次对液体进行发酵作用。因此清酒也变得更浓，甜味变得更浓，这种酒也被重新命名为“幼鸟”。
13、品牌介绍：黑龙是在1804年所成立的一个日本清酒品牌，它的酿酒厂位于福井县，是那里最知名的酒蔵。在当年，黑龙是一个专门为皇室提供清酒的，也是皇太子德仁最喜爱的一个清酒品牌，因此使其成为了日本的一线清酒品牌，经常是供不应求。
14、1988年，经过长达5年的反复实验，大七酿造出了当时日本唯一的生酛纯米大吟酿酒，即当今的年份妙花兰曲。妙花兰曲通常在酿造年份大约3年之后上市，例如，2017年上市的为2014年酿造年度的酒，可即时饮用也可低温窖藏数年。
15、其实阳乃鸟去年的排名也不错，位居第5位。它本年度能一口气跃升至第2位，且分数大幅拉高只跟十四代相差0.1分，到了几乎与十四代比肩的高度，自然有其独到之处。
16、而今系列清酒有着很漂亮的香气和优美的甘酸平衡口感，这也是而今最受到瞩目的原因。这有种类似意大利葡萄酒的风格，在喝这款酒时让人颇有品味高级红酒的感觉。
17、又一个榜单常客，而今长年都在前五名，常被称为「小十四代」或「下一个十四代」。
18、花阳浴是南阳醸造所生产，这家以酿造「次世代日本酒」为目标的酒造，自1860年创业以来，一直都是单一家族经营，坚持保存传统技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何压力，让酒体慢慢的滴出，一滴一滴的收集进斗瓶里，口感绮丽纤细丝滑纯净。
19、四方形的酒瓶，加上简单的酒标，体现了日本推崇的极简审美风格。国内市场参考价格约500多元。
20、梵黑龙出羽樱獭祭小鼓
三、日本清酒是什么酿造的
1、而且亀泉还杜绝了在日本酿造协会购买酵母，坚持着使用自己研发的酵母CEL虽然发酵力度相对较弱，但是却带来了其它清酒无可比拟的香味，口感的顺滑程度也有绝大的提升。
2、另外，妙花兰曲的GrandCuvee最为神秘，只有20020202016四次出产，2007年第一次装瓶酒被选为北海道洞爷湖的G8首脑会议的晚宴用酒。
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4、龟泉、写乐、光荣菊、花邑过往都曾经进入过前十榜单，但现在都已经落到11~20了。
5、而今擅长将清澈果香的口感、美丽甘口的甜味和清爽的酸度完美融合，价格比起十四代来说更是实惠不少。
6、Adagio是矶自慢Vintage系列3款酒中最贵的一款，特别采用了东条秋津特上AAA的“西户”此一地块所种植的山田锦，精米步和度为35%。名称中的“中取”指的则是在酿造工艺最后的压榨过程中，只取流出酒液的中间段最精华部分。每年产量不定，要看熟成情况后根据酿酒师的判断确定产量，直到酒庄认为已达熟成条件才上市，是一款常常有价无市的酒款。
7、它是近年日本酒味道潮流“芳醇旨口”的最佳诠释，酒款风格偏重米的旨味和甘甜，还有独特的花果香气。
8、新政No.6也算是SAKETIME前十榜单的常客了，近年表现一直都相当稳定，这次也有着第四名的好成绩。
9、生酒：不经或只经历一次入火(即低温杀菌除酵母)这道工序的清酒。
10、这款花邑是日本秋田县藤泽市両関酒造的产品，作为秋田县的粮仓地区，藤泽市的酿酒业也十分蓬勃。这个系列酒具有温和平静的香气，和清新的口感，但又余韵悠长。
11、老区的宏运，百货的超市，新区的翠海超市里现在都有外国食品的柜台，都可以买到。昨天去翠海超市还看到了。
12、本利亚克(benriach)酒厂位于Speyside的中心地带，陈放12年的威士忌在熟成过程中会经过PedroXimenez雪莉桶存放，因此这款酒的色泽介于深金黄色及古铜色之间。
13、第十五名还是新政酒造的产品，是新政酒造的coloe系列！新政酒造的酒分为六号、私人实验室、颜色、和others四个系列，每一个系列都具有极高的品质！
14、白色恋人评为全球最值得海淘饼干前10名，去日本必买特产之日本机场都经常断货，其中白巧克力更是白色恋人的经典之是由鲜奶制成的巧克力夹心，外加香甜酥松的饼干，和名字一样甜蜜难忘！
15、但花邑这个系列的酒每年的产量都不多，往往一售就空，很难在市场上见到。
16、气泡型清酒是日本酒界近年来迅速流行起来的一个新品种，而“天蛙”这款酒是新政酒造出产的低酒精气泡型清酒。
17、有朋自远方来，三五知己把酒言欢，自然少不了冰上一壶松竹梅。由“宝酒造”(五大日本清酒酒庄之一)推出， 名字显然来源于中国传统文化“岁寒三友”，因对也多了几分亲切感。此酒采用“菊花酵母”，酒味更加醇厚香浓，伴随淡淡的米香和木香。2011年推出的松竹梅白壁藏澪发泡性清酒最受欢迎，是一款微酸带甜的气泡清酒，5%的酒精度，超受年轻人的喜欢。
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19、喝其他酒一般会追求酒质及浓郁程度，但日本人认为最顶级的清酒应该淡似水，淡的程度同酒的香味要平衡。所以越高级的酒应该越淡。好的清酒需储存于雪柜，若放两三个月饮用，只需储存于摄氏5度以下，透过低温保存可降低微生物活动。然而有些经过冰温熟成的日本清酒，更适合存放于更低的温度环境下，例如0℃或以下，令其可以继续保持原来状态。
20、清酒的第一名，无疑就是世界上最贵也是最神秘的“十四代”了，就连著名的食评家蔡澜先生也将之评为第一清酒。
四、日本清酒排名
1、千代缘金奖大吟酿(约¥3500元)
2、喜久水旗下最出名的是能代系列，其中最顶级的特别大吟酿是：朱金泥能代醸蒸多知，官网对这支酒的注释是“秋天万物陨落，连神都藏起了身影，而酒神等不及春天，酿出了这支清酒汇成了一条金黄的河流，复苏了大地。”在暗无天日的废弃隧道里经过3年的低温熟成，成就了这瓶最顶级的特别大吟酿。每年限量60瓶，1800ml一瓶的价格是108000日币(约¥6555)，官方说辞，说它开瓶后，即刻满屋生香。
3、须藤本家我们上面已经介绍过，山川草木是须藤旗下一个十分特别的品牌，就连官网上也找不到任何相关的商品介绍。这款酒所用的米十分特别，社长某次在无意中听闻奈良的平成宫遗址发现公元前400年的碳化了的米，这种古代米没有经过人工改良，保留了日本大米最原始的风味。知道这个消息后，社长就立马想尽办法找到了相关专家解析出来的极少数遗传因子，在自家田地里栽培以后，和酒造里那有着800年历史的古井水一起，用古时传下来的酿造方法，制做了一种名为“山川草木”的清酒。一瓶720ml的市价大约在42000日币(约¥2557)，一年仅出产82瓶——但市面上几乎已经没有流通，如今连一瓶的踪影也寻不着了。
4、摺扇是日本的手工艺品，后来传入到中国。在明治时期，日本的摺扇成为了当时最畅销的贸易商品之出口到了很多国家。在那时，摺扇由纸面发展到娟面，摺扇也更加的结实耐用，受到了更多百姓的喜爱。
5、他们擅长使用古典的生酛制作法酿制，不过他们最特殊的地方是在于重新复活了少见的协会五号酵母来制作日本酒，可以说是一款充满葡萄酒酿酒师精神的少见逸品。
6、价格：8,333円(300ml)
7、除了酿造过程有极高的要求之外，这款酒的贵，还有一部分是贵在了酒瓶上。チタンゴールド翻译过来就是钛金的意思，这也是全球首款使用纯钛做的酒瓶，其优点是可以将阳光折射出去，适应突变的温度，不易破损，不会因外部环境的变化而影响到酒的品质。
8、全国品牌最常见的日本清酒品牌有月桂冠、菊正宗、大关、白鹤等。地区品牌如：樱正宗、白鹰、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀兰等。一般选取日本的清酒品牌还是很重要的，但是最重要的还是根据个人的口味，就像葡萄酒一样。
9、西凤酒也叫秦酒、柳林酒，是中国四大名酒之一。在2015年，“西凤酒”被评为2015年度中国十大历史文化名酒和中国十大世界名酒称号。
10、近年，酒造大幅引入先进的现代设备，对每个环节进行严格的品质监控，一步步的登上千叶县的清酒霸主宝座。
11、土豪推荐纯米大吟酿龙泉，~2万元/720ml，具体根据年份而定。
12、备注：酒精度：40%净含量：70CL产地：法国
13、十四代(山形高木酒造)
14、菊理媛是白山神社所供奉的神之名，传说因化解了伊邪纳岐与伊邪那美两位神明之间的矛盾，被视为结缘、连接生者与死者、雨水之神以及巫女之神。菊姬和菊理媛，都是依白山而生的酒造以其守护神命名而得来的。这款大吟酿熟成十年，以神之名命名，是菊姬的巅峰之作。土豪小伙伴们买酒的时候注意酒标，平成２０年(2008年)前的作品才是农口大神的作品，平成２１年之后就是新一代杜氏的作品啦。
15、推荐产品：菊正宗上选清酒
16、而眼看2020年逐渐进入了尾声，日本一个专门做清酒点评的网站“Saketime”也选出了今年日本清酒的排名。其是根据实际喝过日本酒的观众所推荐的感想和评价选出的，大家可以参考下这个榜单去选择品尝哦。
17、7月13日15:21大渔在华乐路，花园后面的街，168元，连海胆刺身都任吃，食物非常丰富，而且不限量供应。华乐大厦那边的大鱼日本料理还不错的...160多块钱一个人..清酒都包括了
18、第十五名——新政(color系列)
19、大七酒造在1752年成立，坚持日本正统和传统的酿造法“生酛酿造”，所产的酒口感丰富，都保留有酿造期间的风味。大七酿造出了当时日本的生酛纯米大吟酿酒，即当今的年份妙花兰曲。妙花兰曲通常在酿造年份大约3年之后上市，例如，2017年上市的为2014年酿造年度的酒，可即时饮用也可低温窖藏数年。
20、磨之先在2012年推出，是獭祭最高端的酒款，也是最神秘的清酒酒款，因为獭祭拒绝透磨之先的露精米步，只表示其精米步合度是酒庄始酿以来最低。
五、十大日本清酒品牌
1、第九名小布施ソガペールエフィス(长野ソガペールエフィス)
2、十四代(山形高木酒造，是近年流行的「芳醇旨口」代表酒款)
3、信州龟龄是日本长野县冈崎酒造的产品。冈崎酒造位于日本有名的战国武将真田幸村的故乡，是一家古老的酒造。
4、“菊姬”是一种系列的日本清酒名称，“菊姬”系列的清酒根据等级分为多个品种，其中“菊理媛”是其中最上乘者。“菊理媛”100%采用特上米山田锦，先由山田锦磨至50%以下酿成，之后由酿酒师选出最出色的一部分，窖藏十多年后才会面世，酒款因此也被称为“吞噬了岁月的酒”。
5、獭祭磨之先纯米大吟酿
6、除了2016年被选为全日空ANA头等与商务舱酒款的45%纯米大吟酿之外，宫寒梅还有「Mr.SummerTime」、「AutumnTime」、「冬咲き燗」等系列，于不同季节适饮，更简单直接的名字使新手酒友们更易挑选。
7、原酒：清酒酿成之后酒精度可达5℃、所以酿酒厂会在装瓶前加水使其酒精度降至14～17℃，这过程称之为割水。不经历这个过程的就叫原酒.
8、川中岛幻舞(长野酒千蔵野)
9、备注：酒精度：43%净含量：70CL产地：苏格兰
10、獭祭号称“日本茅台”。本是一家小厂，产量也有限，或因是安倍晋三老家的特产酒，近些年迅速蹿红人气最高。獭祭主流产品是獭祭獭祭三割九分、獭祭二割三分这三款纯米大吟酿。其中獭祭二割三分(23%)，92年推出即引起震动，超低的精米步合和在当时不多见的优雅果香型风格，都是极大的卖点。獭祭清酒是典型的新式日本清酒，它香气和口味并重，果香丰富，大部分需要在低温下饮用，而且需要以白葡萄酒杯饮用，这样才能更好地感受它的香气。
11、柏盛是他们的原酒系列，平民版是三年熟成，这里这只卖到极贵的会在零下五度的温度里熟成十五年，年产量只有五瓶。
12、“N”是高木酒造与知名的日本前足球明星中田英寿合作的酒款，于2013年初上市。在决定推出这款清酒之前，中田英寿做了大量的准备，包括花4年走访了超过两百家酒厂，学习了酿酒的程序并品尝了超过一千种清酒。“N”清酒选用日本最顶级的山田锦米以及有“幻之酒米”之称的爱山大米酿造，两款米都是来自兵库县种植的特A级米，再加上山形县甘甜好水，酿制过程中采用了“袋榨”的方式，虽然费时，但酿出的清酒，入口更柔滑，顺口而不带杂质。
13、“私人实验室”使用创新和大胆的方法酿造，而不是一般的清酒制作方法。它的目的是为了清除将来应该实现的新品味以及必须解决的问题，从这个意义上讲，它是最能传达新“新政”的基本精神。
14、东京是一个大城市一定有无数个卖酒的商店，考虑到以生酒呈现的清酒非常精致，若处理不当，很容易失去原有的味道，因此不可能将它们摆在所有的店里。作为具体的策略，能够贩卖高木酒造的酒商必须是不经批发商直接交易的商店，以及能在良好状况下处理和储存酒的商店。
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16、讲到十四代不得不提到高木酒造。高木酒造位在日本山形县，创立于1615年，有400多年历史，是山形县最古老的酒造之一。旗下除了最有名的十四代以外，还有生产“朝日鹰”——高木酒造最初的清酒品牌。在网络上高木酒造的信息非常少，没有官方网站，没有任何社交账户，这使得高木酒造被披上一层神秘的面纱。
17、新政酒造创立于嘉永五年(1852年)，由当时的第一代佐藤卯兵卫创立，酒庄名称源于明治政府施政大纲“新政厚德”。酒庄一直秉承着创立时的理念延续至目前第八代的社长兼杜氏(酿酒师)佐藤祐辅。
18、大七酒造在1752年成立，坚持日本最正统和最传统的酿造法“生酛酿造”，所产的酒口感丰富，都保留有酿造期间的风味。酒庄还投入大量人财物力到“超扁平精米”技术，以研磨出比传统圆型精米更好的超扁平米，更好保存了米的精华“心白”部分。
19、飞露喜是日本福岛县广木酒造的出品，原来叫做泉川。现任社长广木健司继承家业之后，推出飞露喜系列，主打甜味、酸味、旨味三位一体的平衡感。飞露喜的纯米酒在日本有着非常高的评价，是一款难得的佳品。
20、阳乃鸟属于“贵酿酒”，做法是在酿造过程中用酒去代替酿造用水，颇有葡萄酒中加烈酒的意味，也类似一些黄酒以酒酿酒的做法。阳乃鸟堪称是新政的产品中最甘口的作品，让人联想到芒果的甘甜和凤梨的甜酸。
