一、日本清酒是什么酒
1、然后，我比较倾向不要用单只，而用数只排列在一起进行品酒比较好。因为通过对比更能看出区别，即便是同一种清酒，应该也能确认酒味之间有相当大的不同之处。好，让我们来试试吧。
2、严格说起来泡盛应该算是冲绳特产的烧酒，但又与烧酒不尽相同。
3、米心中白色不透明的部分被称为“心白”，所以这个过程也可以简单粗暴的想成“尽量用米心去酿酒”。当然大家也不用介怀于“浪费粮食”的问题，酿造清酒的米和我们普通食用的米并不一样，通常选择糯米来进行酿造。
4、据说烧酒就是幕府末期萨摩藩(鹿儿岛)藩主岛津齐杉用当地特产“萨摩芋”(红薯)所生产的一种军需品，其后逐渐演化成了人们餐桌上佳品。
5、酒精度数有差距，韩国烧酒10多度，日本清酒20来度。口味有差距，韩国烧酒偏酒精勾兑的味道，日本清酒没有这种味道。
6、2016年日本清酒制造商，销售额TOP20
7、要做到这一点就需要“品酒”。正是相当于喝红酒时所用的那个“品味(tasting)”。只要完成这“品酒”的一步，定下专属于自己的口味基准后，饮酒时的乐趣就能进一步拓宽了。
8、酿造酒的酒精度数，都在20度以下，日本清酒的酒精度在15度左右。
9、清酒通常在贮藏前和装瓶时进行两次“入火(加热)”工序，以防止杂菌繁殖或延长存放时间，不过近来技术已高度进步，出现了更多的即酿即饮型。“生酒”完全不用入火，“生贮藏酒”不入火即贮藏，然后在装瓶时进行一次入火，“生诘酒”则是经过入火贮藏后直接装入瓶中，无论哪一种均保持着刚酿好的新鲜感，带您进入美味的享受之旅。
10、低温发酵：通过低温慢慢发酵，产生甘甜的芳香，如新鲜苹果、甜瓜、香蕉等水果或糖果一般。多用在吟酿酒。另外，北海道东北信州等寒冷地域自然构成低温发酵，寒时装料也形成低温发酵。这叫做“冷装料”。
11、日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。
12、日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
13、轻微带点粗涩、或新酿制成的清酒，清爽地散发着水果的气息，芳香显著。醇厚、美味、或贮藏成熟的清酒，骤然稳定下来，转为深沉的芳香。
14、壱岐岛大麦烧酒的历史可以追溯到16世纪，当时岛内的大米多被征收为贡粮，人们主要食用大麦，多余的大麦则被用来制酒。再结合从中国大陆传来的蒸馏技术，逐渐形成特有的酿造方法。在这个只有3万人的小岛上，烧酒厂就有七座，烧酒文化已经融进了壱岐的文化中。想要了解这浪漫之岛上的烧酒文化，参观玄海酿酒厂是个不错的选择~
15、饮用温度清酒一般在常温(16℃左右)下饮用，冬天需温烫后饮用，加温一般至40～50℃，用浅平碗或小陶瓷杯盛饮
16、Check旅行的新鲜感。
17、美食当前，绝对不能没有与日餐匹配和谐的既轻度又爽口、既香又易入口的日本清酒。
18、无论哪一种名字都源自昔日的酿酒之法，慢慢培育天然乳酸菌花费时间和精力进行装料，酿得的清酒沉稳实在，口感丰盈，其中也有如酸奶、牛奶、黄油、焦糖风味之物。10月上市的“冷卸(ひやおろし)”酿制于冬日而后经过一夏的贮藏，等酒味沉着后方可饮用，这正是该类清酒的代表之作。
19、而中国白酒，因为酒精度在40度以上，很多人心里有底，会小口小口喝，慢慢喝，即使酒劲上来，也容易感知到。
20、在日本酒厂里，藏人团队的领导者被尊称为“杜氏”，就是为了纪念中国酒神杜康。光这名字，就酝酿着一股浓浓的纯米甘香，比起从英语硬翻译过来半咸不淡的“首席酿酒师”和“酿酒总监”，有神韵得多了。▲杜氏与藏人，有一部3级短片《魔鬼酿酒师》，不仅是一部了解清酒酿造的好电影，在表演、故事、拍摄上也堪称经典。
二、清酒 日本酒
1、那么，接下来大家一定最为想了解的问题是，清酒好喝吗？别急，耐心看！
2、中国白酒呢，是根据白酒的香型来区分的，通常意义上是指五大香型，酱香型、浓香型、清香型、凤香型、药香型。
3、下面还是让我们来逐一介绍一下这些日本酒吧。
4、但是现在日本酒的分等制度已经废除。
5、ロック酒の上善如水純米
6、比如贵州茅台酒的酒精度在53度，五粮液的一些酒款，酒精度在53度、68度、40度不等。国内民间的散装白酒，也在40度、50度左右不等。
7、由于口感淡雅，酒性温柔，日本清酒饮用群体比较广泛，是日本料理店的常备酒类。与中国白酒不同，日本清酒的女性消费者要多一些。近年来清酒在我国也颇受欢迎，销量不断扩大，受众以年轻人居多。
8、两者最明显的是，酿酒原材料完全不同。
9、其实就小通的个人体验来说，吟酿级的清酒就已经十分的清雅扎实，颇有回味，是不是“纯米”我还真是喝不出来。如果有擅品日本酒的小伙伴可以介绍看看~
10、说起来这些都是酒中珍品，非懂行之人不好，但也作为新型清酒渐渐地受到了大众的喜爱。
11、类比一下我们中国的白酒，茅台迎宾酒也是“茅台”，茅台王子酒也是“茅台”、但普通人心里的茅台，恐怕只有飞天而已，这么说你肯定懂了吧。
12、海关的朋友知道郑先生我前段时间，考了个日本高级清酒品酒师证书，于是，邀请我给他们讲讲日本清酒的品鉴。
13、参考资料来源：百度百科—清酒(中国清酒)
14、新酒(＝新鲜酿制)：新鲜清爽。狂野、执着、略微起泡的刺激、酸味、如矿泉水一般。
15、虽然有，不过这些高度泡盛日本人其实也不太爱喝，更多是用在活动当中，或是加冰来喝。
16、正如一提及中国酒类往往让人联想起白酒一样，说起日本酒，多数情况下主要指的是清酒。清酒可谓日本酒的代表，它同样有着悠久的发展历史。
17、除了原料上的差异，中国米酒和日本米酒最大的差异就在于磨米了。
18、对于如何赏评这一段提及的商标品牌，稍后再作说明。味道甜味、酸味、苦味、美味，再加之酒精的刺激，就构成了清酒的味道。任何一种清酒都含有这些要素，只是更多的趣味才能决定某一种清酒的整体印象。
19、标有“大吟酿”字样的清酒一般都比较高端，这一工艺酿制的清酒售价一般都在几万到几十万日元之间。
20、小通长期撩想兼职投稿的小伙伴
三、日本的清酒是什么酒
1、这里需要厘清下，以前武松、西门庆喝过的酒，应该是黄酒，三国张飞关羽喝过的只是米酒，所以这些大人物总能一下喝几十碗酒而不醉，不是酒量大和肚子大，也有酒体不纯、酒精度不高的原因，日本人用“精米步合”这四个字来比喻酿造清酒的第一步，“精米步合”数值越低，磨掉的大米就越多，酿出来的清酒也越贵。
2、根据精米度的不同，日本清酒可以分成吟酿酒、纯米酒、本酿造酒三大等级，共八种不同类型的清酒。
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4、清酒乍看之下都是透明的，但是细细比较之下，就能发现有的带一点点黄，有的又有点绿，或浅或深。其中也不乏浑浊之类。这一步就是要确认酒的色泽。浅色清淡，深色浓醇。颜色中绿色越是外显，则酒多为爽口、清淡型。黄色越深，则多为酒味稳定，贮藏成熟之类。
5、这种误解简直堪比认为中国酒就是高度白酒……
6、从烧酒的烧字就能感觉到，相比清酒，烧酒是更“烈”的酒。日语中的“酎”字，也有反复酿酒之意。
7、酒瓶标签上写着“纯米酒”的便属于此类，这种酒不使用大米、米曲和水之外的原材料，因此口感馥郁醇厚。顺带说一句，按规定使用一定酿造酒精的称之为“本酿造酒”，多为舌感滑爽之类。
8、日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。
9、主要以米为原料，以日本传统制法制成，属于酿造酒。日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段。
10、日本清酒也如法国葡萄酒似的，有著名的酒庄“铭柄”(即品牌)，
11、巧记50音|假名是由这些汉字演变而来的
12、清酒是日本特色的酒精饮料，英文名字是Sake或RiceWine。清酒的酿造原料有米、米曲和水，可以热饮，也可以冷饮，风味俱佳，适合搭配日本菜肴。
13、然而，米酒酿造的过程中，不仅会产生酒精和氨基酸，还会生成一些“风味物质”，如酯类和酚类等。这些物质往往会带有水果或花草的香气。
14、在喝法上，烧酒也颇为自在，虽然对于酒温其实是有讲究的，但加热不加热、加冰不加冰、加水不加水，更多还是凭自己的喜好即可，可说是十分自在。
15、日本就很惨了，它没有中国地大物博的优势，尤其是在资源匮乏、交通不便的古代，清酒最重要的两种原料——粳米和曲菌都是从中国引进的。
16、读中国古典学日语汉字
17、跟着旅行短视频APP“看到啦”，
18、有的童鞋看到日剧里加冰喝烧酒的情景，以为是清酒加冰，这就大错特所了!焼酒日本人也经常喝，而且一定会加冰、加水兑着喝的(国人喝烈酒的豪爽世界少有)，准确叫法是“焼酎(zhou四声)"。这东西其实是蒸馏酒，跟中国的白酒、俄国的伏特加、苏格兰的威士忌是一种酿造方法，烈酒都这么做。焼酎根据其原料不同而不同：米焼酎，麦焼酎，芋焼酎，黑糖焼酎，栗焼酎等等等等.....相对于日本酒来说焼酎价格便宜，口味也更多，所以自古就是日本的大众酒。虽然焼酎大部分也都是汉字起名，但他可不能叫日本酒。Sake单说指的是酒类的泛称，只要是1度以上的含酒精饮料都可以这样叫，默认就是烧酒，这个大家要注意。清酒是发酵酒。
19、其二是酵母，泡盛在酿制的过程中要加入黑麴菌(黑米曲菌)而非普通的米麹，这种酒曲相比普通米麹更适合冲绳的湿热天气，让泡盛有了独具一格的风味。
20、酿造酒精，又叫可食用酒精，主要以甘蔗为原料，用甘蔗在精制成砂糖时产生的废糖蜜来制作，这些废糖蜜在发酵后也能产生出酒精，将其反复蒸馏并去除杂质后，就是酿造酒精。
四、日本清酒属于什么酒
1、冈山赤尾雄町与宫城笹锦：冈山的赤尾雄町在“雄町”地内也是知名品牌。极致浓醇口感夯实，酒味中带有男子气概。
2、这是因为，很多日本清酒喝起来甜香，很好入口，姑娘们喜欢喝，类似中国甜米酒，喝着喝着，就会喝过量。
3、致力于做新鲜有趣的日本相关科普
4、很多对日本酒不甚了解的小伙伴们，更是直接把日本酒和清酒画了等号，至于风味嘛，则被认为是“清淡没味道”。
5、日本清酒二割三分，二割三分就是整粒米磨掉了77%的部分，只留下了23%，在清酒的制作工艺中第一个工序就是削米，就是把米的外部都磨掉，留下中间的白芯，磨掉多少按照百分比来计算，剩下的数值就是清酒的精米步合数，也就决定了清酒的风格。
6、目前，日本酒大致可以分成两大类，一是有特定名称的日本酒以及称为普通酒(或经济酒)的日本酒。特定名称的日本酒从本酿造酒到大吟酿酒，一共分为8种，这些酒都属于从前一级以上的特级酒。而相对较便宜的普通酒则占了所有日本酒的8成。
7、清酒：酒樽清酒日语读音为Sake，是用大米酿制的一种粮食酒，制作方法和中国的糯米酒相似，先用熟米饭制曲，再加米饭和水发酵，不过日本清酒比中国的糯米酒度数高，但比不上蒸馏酒，最高可达到18%。
8、日本清酒的等级和分类，是按照清酒的精米度来划分的。
9、日本清酒，跟中国白酒，完全是两样的，而且，区别大了！
10、从酿酒原材料上讲，日本清酒和中国白酒的区别已经很明显。
11、山田锦：味美，米香醇厚且口感平衡
12、家中常见的鸡精、味精、酱油中都含有丰富的氨基酸，肉类经过炖煮，也会产生氨基酸。我们吃到的炖肉、鸡汤中的“鲜味”便是由氨基酸产生的。
13、如果酒有剩余，可以盖上瓶盖放入冰箱冷藏。清淡型的可存放两到三天，厚实浓醇型的存放上四五天都没问题。
14、井上酒造的芋烧酒/麦烧酒/米烧酒和清酒
15、原酒：酒精感、辛辣、刺激、浓醇、结实、厚重
16、长野阿尔卑斯酵母：口味果断，适于吟酿(长野)
17、山形yko酵母：适于吟酿(山形)
18、那到底日本酒是什么鬼？！猫叔(非著名清酒砖家)今天就彻底的把脉络理清，不再让大家迷茫。日本酒(JapaneseSake)，日语发音(nihonsyu)尼哄修日本酒就是日本清酒！日本酒就是日本清酒！日本酒就是日本清酒！重要的话说三遍！霓虹金(日本人)提到霓虹休(日本酒)时指的就是清酒，别无他意！就像法国人一样，日本人也称清酒为“上帝的恩赐”，足以看出清酒在他们心中的地位。
19、某东上随便搜一下的价格对比，非广告
20、去我知道一家挺不错的，在丰台区南顶路232号京深海鲜市场外围9号酒，我经常光顾他家，什么高档清酒都有，去看看吧！他家淘宝网是北京华顺景商贸中心，去hi他吧！收起
五、日本酒是清酒吗
1、很多啦，麦德龙就有，不过要跑到洪都大道；另外你到墩子塘的大一些的卖料的店看下，有几家有的，而且货不错，价钱也便宜，因为没注意叫什么名字，但是你可以到右营街转转，只要是吃的，一般墩子塘都有卖的啦。希望你过年能吃到这些东西啦。
2、参考资料：百度百科—清酒
3、佳佳老师就利用几期文章，和大家聊一聊日本清酒的酒名文化吧。
4、其原因就藏在酿酒的工序之中。［1］稻米的差异(地域性)
5、这一期向大家介绍从如何从酒名分辨清酒的工艺。
6、日本酒真的是这样的吗？
7、用拼音秒记日语汉字读音！
8、有些日本清酒，还有一种类似薄荷味的风味，叫做旨味。喝酒时，你可以细加品味，看是否有这股香气在。
9、清酒味道多样，按照日本的分法，按照甘口－辛口和浓醇－淡丽来确定一个日本酒度(如偏向辛口和淡丽的某款为＋5度，相反偏向甘口和浓醇的某款为－2度，当然这并不是一个简单的标准还要考虑很多其他因素，有兴趣的可以搜一下)。喝起来总体感觉‘米味’浓，度数低，口感清爽。清酒属酿造酒，度数不高，15度左右。
10、商品编码：2206009000商品描述：其他发酵饮料申报要素：品名(中文及外文名称);成分含量;加工方法(发酵、混合);包装规格;品牌(中文及外文名称)清酒属于发酵酒
11、也别忘了在这里小酌一杯~在喝法上，除了传统的加冰块、兑水外，兑苏打、茶等喝法也越来越受年轻人欢迎。还有一些加入了鲜花、水果等适合女孩子口味的大麦烧酒。这些酒有的储存在传统的瓮中，有的被储存在从西班牙运来的橡木桶中，是不是也暗示着传统和创意在这里碰撞呢？
12、目前最好的韩国清酒就是千年之约桑黄菇发酵酒，口感十分纯正。并且是酒后不会头痛和深醉的优质清酒。
13、一说起日本酒，相信绝大多数人第一个能想到的就是清酒。
14、很多日本清酒的酒标上，也会有“甘口”辛口“的字样，所以，喝酒时，留意下清酒标签，就大致知道这瓶酒的味道了。
15、坏处就是…成本增加，米的用量蹭蹭的涨。
16、商标上的“生酒”、“生贮藏酒”、“生诘酒”就属于此类。
17、原则上是不让的内含酒精含量超过百分之多少连化妆品都不行。更不用说酒了。被查到肯定会退件的。不过回国行李里可以带一瓶。。。我上次来日本就带了瓶红酒被查了，也没关系的。
18、除此之外，还有“純米吟醸酒”、“純米大吟醸酒”，一般来说带有“純米”字样的日本清酒，都是不含食用酒精的。
19、日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。其代表就是日本各地的酿酒师流派——杜氏流派。
20、纯米酒／本酿造酒：大米研磨程度为30%以上。香味沉稳。
