一、自己蒸馒头的说说
1、南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。
2、新闻综合频道(1号台)：17:5022:30
3、酸奶是乳酸菌，酵母是酵母菌。乳酸菌只能给乳制品发酵，还要有特定的环境温度和湿度。酵母菌发酵最佳温度35度，最佳湿度60度。
4、或者热馒头，一掰两半儿，抹块儿酱豆腐一夹，咬一口那叫一个香啊！
5、做馒头酵也就是把准备好了的酵水拌到面粉中间去纳酵，这个酵一定要起得好，以前有个俗话，就是说的：要吃好馒头，就要多纳几下子，也就是说起酵的时候一定要使劲多纳几下子，有的人家还用脚去踩，这个样子酵才发得好，才精韧，蒸出来的馍头才发旺，才好吃。蒸馒头的时候是腊月里，天冷，搀好了的酵面要放到酵缸里，有的人家是放到在澡盆里醒，也就是发，上面要放棉花被子或者就是棉袄在那里焐，要焐到酵面“发”上来了才可以捏了做馒头。
6、食堂有俩位老师傅精于和面，发面调碱技术非常了得。一二百斤面的发面缸，一把碱撒入，不多不少，恰到好处，蒸出来的馒头又白又大，有一股自然的香甜味道，令人称奇。因此，俩位师傅人送外号为“一抓准”和“老馍头”。小小馒头，看似简单，但没有深深的道行，也是万万不行。
7、对于很多上班族而言，难有充裕的时间自己亲自来蒸了，因此大家都是外出花上一两块钱购买蒸馍回家吃。可是对于上了些年龄的人，却依旧喜欢自己亲自蒸馒头，这不仅仅是一种情怀，其实更是为了安心食用，毕竟自己做肯定不会放入添加剂，吃起来会健康一些。
8、馒头“原汁原味”。正因为是自己家的面粉，只有小麦主料，并没有其他的配料，蒸出的馒头吃起来有淡淡的麦香味。可以将自磨的面粉与买的面粉，蒸出馒头比较便知道。
9、山西人吃馒头的方式虽然不那么讲究，但也满有特点。以前生活条件差时，早晚饭，一锅小米稀饭，一碟老咸菜，两个大馒头就解决问题。中饭若主食是馒头，一锅大烩菜也吃的喷香有味！改革开发后，人们的生活水平大大提高，再好吃的馒头也吃不了多少。
10、目前，规模稍大的馒头店和馒头店都是从揉面到揉面的机械化，经过多次揉面，馒头自然变白。同样，当我们在家里做馒头的时候，只要我们揉一会儿，然后彻底揉一揉，我们就可以达到类似的效果。
11、百揉成型的大馒头，就像打乒乓球的感觉......
12、人间烟火气，最抚凡人心，揉的不是面，揉的是生活，蒸的不是馍，蒸的是幸福，自己做的纯手工馒头就是香
13、一般的到了腊月半前后一点，一些人家就开始蒸馍头了，这个也是过年的准备工作中蛮要紧的一件事情，馒头蒸得好不好，关系着来年的运气和收成。一些人家觉得馍头蒸得好、蒸得发旺，第二年家里就发旺，收成也好、运气也好，什么东西都顺遂，所以每个人家都要蒸点儿馒头，也就蛮重视的。
14、山西人喜欢面食，馒头也蒸的花样百出。馒头、花卷、枣馍、花馍、枣山……
15、吃馒头最香的要数工程队的民工，三四两的大馒头用筷子串上几个，一大碗烩菜或和子饭，吃的满头大汗，看得人都香！
16、面盆里倒入500克面粉，倒入加了酵母的温牛奶，搅拌成面絮后和成光滑面团，盖上盖子发酵2小时，面团变成2倍大小。
17、类似于这种馒头，它添加了发酵粉，发酵粉的双重作用，所以当蒸，馒头的体积将进一步变得更大和蓬松！
18、芯子准备好了，酵发好了，就要做馒头了，做馒头不像做包子，做馒头简单，一般没做过的捏几下子也就会了，先是大师傅把剂子捏好了，然后自己家里的人或者是一些帮忙的人，就帮着把芯子放一下包馒头，包好了放到笼上，有了几扇笼就放到笼锅上去蒸，以前一些人家都是用的灶，一些女的或者是年纪大的帮着烧锅，男的在那里纳酵做馒头、上笼锅。等到馍头蒸好了，一个个的就热闹得不得了，性急慌忙地就拿了馒头尝尝，实际上是要看看今年的馒头蒸得是不是发旺的，蒸得好不好的。
19、我国北方地区盛产小麦。因此北方人对馒头更是情有独钟。
20、少量倒入350克温水数次。注意不同面粉的吸水率不同。这主要取决于面粉絮状物的状态。当用筷子搅拌成絮状物时，没有任何程度的干粉，表明是可以的！
二、蒸馒头心情说说
1、所有的快乐都是那么的不言而喻，半夜的时候蒸馒头，只是为了家人能有一个可口的早餐！
2、影视娱乐频道(3号台)：13:00
3、黑芝麻含丰富亚麻油酸、花青素、蛋白质、膳食纤维，益于人体吸收。含钙量约为牛奶15倍。黑芝麻浓郁的香气挑动你的味蕾。吃的健康~活得快乐~累积健康人生的基石材料中筋面粉400g芝麻酱50g酵母4g糖20g水200cc做法step11将酵母、糖倒入水中搅拌待全部融解。step22将所有食材混和搅拌至面团光滑，再盖上湿布静置10分钟。step33将面团撖平挤出面团内多余空气，依自己喜好成型，将馒头垫上馒头纸放于蒸笼内发酵约20分钟。step44水滚后中火蒸15分钟，营养又美味的黑芝麻馒头。。。。。。登场。
4、自己动手做馒头文案句子
5、我已经找到了被困在家的快乐，看书，画画，蒸馒头，烤饼干，做凉皮，每天12点起，忙到12点。
6、蒸馒头之前是要先和面的，和面的时候，在面粉里面加上一勺子白糖，还有两勺纯牛奶，这样和面蒸好的馒头松软可口。
7、杜彦老师最拿手白白胖胖的大馒头做法来了！
8、我真的太佩服我自己了，我的手艺就在奸诈，亲手做的热气腾腾的馒头，看着就好吃！
9、凉水上屉静置30分钟
10、普通面粉很好，但是我更喜欢低筋面粉，因为低筋面粉颜色更白，味道更软！
11、生活服务频道(2号台)：14:0020:50
12、有人说东北人也吃馒头，我还真没感觉到，我们家主食还是米饭。面食都是辅食。
13、南方人制作的馒头小巧玲珑精致好看，看见就让人想吃。南方人心灵手巧又别出心裁，在馒头面料里加入了牛奶、鸡蛋、白糖等适合南方人口味的原料，所以就有了市场上的牛奶馒头、鸡蛋馒头、金银馒头……。江南地区经济发达人们生活富庶，饮食文化也相当讲究。所有南方人制作馒头时也非常精细。南方人蒸馒头时加入了肉、菜、豆蓉、莲蓉、奶黄等馅料。他们把此类面食都通通叫做馒头，而把无馅的馒头叫做了白馒头。我们北方超市里卖的奶黄包、豆沙包、莲蓉包，以及包肉包菜的包子在南方都统称为馒头，然这些包了馅儿的南方馒头卖到北方，入乡随俗就称作为包子了。
14、提起做馒头，我体会最深，从不会蒸馒头到会蒸馒头，这种心情难以言表，上千次上百次的练习蒸，好不容易算是的有个模样了，我今年六十多岁了，从以前用老面肥蒸馒头到现在的使用孝母粉蒸馒头，反复蒸，总结一条，就是发孝粉多放点也没事，然后再放点小苏打，和碱面，另外和面时放一点油，稍微放点，蒸出的馒头很好蓬松软懦很好吃。
15、酵面在发的时候，还要做馒头芯儿，馒头芯儿有甜的也有咸的，甜的一般的是豆沙的，讲究的人家是赤豆儿沙，也有的人家是蚕豆儿沙，咸的是萝卜丝儿的，也有的是咸菜的，很多人家里面还放点儿肉，放点儿虾米，有的讲究的人家还放点儿蛋丁儿、笋丁儿。以前一些农村的人家蒸馍头一般放在夜里，这个说法是怕蒸馒头的时候有外人突然地过来了，民间有个说法，就是蒸馍头的时候最忌讳外面有人来，一来人这个蒸笼就要“犯忌”，蒸出来的馍头就不是那么发旺的了，弄不好的话还生的，硬的不好吃，这个也是说着玩玩的，实际上现在一些人知道了，馒头蒸不好是酵没发得好。
16、醒发面团和馒头坯的时候如果阳光比较好的情况下可以放在阳光下，如果天气不好的情况可以放在家里温暖的地方，这样醒发的比较快
17、给我(好看)，你会越来越好看
18、软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。
19、那个年代，我们对难吃的食物的忍耐能力已经足够强大了，但那样的酸疙瘩依然给我留下了极为深刻的记忆。
20、第一次蒸馒头成功火龙果小馒头 宛姐吃了一个半 不要在意馒头俊丑 哈哈哈哈
三、馒头蒸得好说说
1、第一次蒸馒头面没发好有点硬铁汁们扣波6
2、亲手做的热气腾腾的馒头，真的很不错，白白胖胖的，看着就让人口水欲滴！
3、小时候用石磨磨出来的面粉，为什么会发黄？因为是粗面，含有麸皮的颜色。
4、第一回和面、做手擀面、蒸花卷和蒸馒头。
5、可爱小馒头的做法倒若干酵母粉(五分之一袋)到碗里，用少许牛奶拌匀，静置十分钟左右将静置好的酵母粉和剩下的牛奶与面粉搅拌均匀，注意干湿度要合适揉面，揉成光滑的面团后放到锅里醒面，我是把锅放在刚用完的电磁炉上，余温让锅有热度，加速面团醒好，大概醒了一个小时，面团大了一倍再次揉面团，做成想要的样子蒸好出锅
6、蒸馒头的过程都差不多少，为什么有的好吃有的不好吃呢？主要是两个环节要把握住，一是发面的成度要恰到好处，既不能不及，也不能发过了头。二是要有足够的时间醒面，这个环节很重要，最好能达到半小时以上。你不妨一试。
7、南瓜打碎和面做的南瓜馒头：
8、过年蒸馒头技巧：用下面这个办法蒸出来的馒头又香又浓透着甜甜的奶味，吃起来口感特别好。
9、如果这样的方法还不能确认面团的发酵程度，那么就用更直接的方法来判断，直接将面团破开，观察面团内部的情况，一般成蜂窝状，伴随有众多小孔的面团就是发明发酵有些过了。
10、一开始的时候就要放百碱，具体的做法如下：准备材料面粉：三四碗、酵母：少许、碱：少许。面粉加少量酵母粉、食用碱、温水揉成面团，盖上盖子或保鲜膜度,等发成图中样子，大概面团两倍大内部蜂窝状，用手指戳个洞不会立即缩回去即问可。面发好后，再揉揉成长条，切一下放入蒸锅内。锅内铺上蒸布，不答想铺蒸布的刷些油也可防粘。可以起内火把水烧热关火放置一会儿。三四十分钟，让馒头第二次醒发。这样做出的馒头更松软。蒸大概20分钟就熟了，关火，不要立即打开，焖三分钟。松软的馒头做好了。容
11、蒸馒头更简单如果自己在家蒸馒头没有蒸布，可以把厨房纸巾铺在蒸笼底部，因为纸巾有透性所以蒸过的馒头就不会因为滴下的水变得湿黏影响口感，蒸所有食物都可用这个法子
12、发酵好的面团，加入干面粉揉均匀，搓成长条后分成大小一样的面剂子，不用揉，直接放进蒸锅里发酵20分钟，馒头再变大一圈后就可以开火蒸了。
13、食材准备面粉500克，酵母粉5克，纯牛奶1袋。烹饪步骤首先准备500克面粉，把它倒入到面盆中，然后把纯牛奶放入热水中烫一下，大概30度左右就把它倒入面粉里，把酵母粉也倒入面粉中混合均匀。
14、为啥自己蒸的馒头黄，外面卖的馒头白？
15、其实判断面团发酵的程度可以用最简单的方法来识别。就是用一只手指按压面团表面，形成一个凹陷，随后收回手指，观察指尖按压后的面团变化，如果凹陷很快就恢复原样，则表面团发酵程度欠佳，需要继续放置在一旁继续发酵。如果凹陷保持原样，则说明面团发酵程度刚刚好，如果凹陷的程度反而增大了，说明发酵有些过头了。
16、第一次蒸的红薯馒头还可以嘛我都会蒸馒头了脑油哥
17、俗话说“没有金刚钻，别揽瓷器活”，蒸馒头也是个技术活，自己蒸馒头，面粉、酵母粉放多放少都是很随意的，而且发酵时间也不固定，所以每次蒸的馒头都不一样。而外面卖的馒头，无论是用量还是时间，都是精准把控的，因此每天做的馒头都一个样，又大又白又软。
18、馒头和面包、蛋糕有着相似的多孔结构，也都有松软的口感，但是，内部孔的均匀、疏密和大小都会更进一步影响它们的口感。比如，孔粗而疏的粗面包口感硬，细而密的蛋糕口感细腻柔软。
19、但在馒头店外，主流做法是用特二粉，这是什么？
20、自己动手做馒头的感受是，一是吃起来更放心更卫生，二是在柔面发面的过程中感受到做家务的快乐。
四、自己蒸的馒头发说说
1、馒头不是很蓬松。自己蒸制馒头，是纯手工的。不像机器和面、揉面、揉馒头胚，全是机械操作，在一定程度上破坏了面筋，揉制的馒头要经过先后两次醒发的过程，馒头会很松软。自己做馒头是手工揉好馒头，就上锅开蒸。蒸出的馒头显得“个头小”，也不蓬松。
2、多种口味，五彩缤纷的手工小馒头，阳明山吃得到。
3、那些年我们山西医科大学食堂的馒头也是最好的。记得每年春节放假前夕，食堂师傅们便加班加点给职工们蒸制馒头，每人五斤。虽然是限量供给，也算春节一景了。
4、这个倒糕的米粉还是蛮讲究的。倒的糕是弄茶米糏蒸起来的，茶米糏没有现成的，所以以前在倒糕之前，先要弄茶米浸着，这个茶米的多少就要看你要倒多少糕了，浸这么两天，等米吃足了水，就要弄淘箩儿淘干净了去磕糏。以前不像现在是机器打的茶米糏，以前都是到人家家里弄石头对臼儿磕的糏。以前的时候，我记得掘港街上有好几家磕糏的，东街上烟墩场那里有一家，北街上吴家茶水炉子东边有一家，现在广隆商场东边那里原来卖烧烤的地方有一家，西边典当巷里头那里有一家，黄家墩儿那里有一家，现在人民银行背后那里有一家，广隆巷里面一家，七秀巷那里也有一家，实际上掘港街上磕糏的不止这些，我大体上也就只记得这些了。
5、都开始琢磨蒸馒头了，蒸馒头了，馒头了。很成功！
6、人活着不蒸馒头争口气，让自己的未来更加的努力，争取做上人上人的位置！自己的人生放下自卑，学会自我成长，学会迎刃而解，让自己的人生不再有任何的困难，让自己的人生走向美好，人活着就是不争馒头争口气！人活着不蒸馒头争口气，让自己的人生大步向前，让自己的人生砥砺向前，给给给人生一份美丽的交代！
7、小碗里倒入250毫升温牛奶，加入一袋5克的酵母粉，再加入一小勺白糖，用筷子搅拌均匀，静置5分钟。
8、馒头，是中国汉族传统的面食之是一种面粉发酵蒸成的食品，外形圆而隆起，当它遇到了馒头改良剂后，内在变得更加细腻均匀和柔和啦！馒头改良剂是一种可以改善内部组织结构，缩短发酵时间，使点心更加细腻均匀的食品添加剂。
9、蒸馒头要多长时间馒头蒸多久往往影响着馒头的蓬松成都，有些人蒸馒头没有把握好时间，蒸出来的馒头太韧，口感不好
10、“鲁西崽子”与“此地棒子”
11、虽然馒头很好做，但很多人还是习惯去外面买，一是嫌麻烦，二是觉得没有外面做得好。
12、烧不到半锅温水，大约40度。然后用保鲜膜密封面团，放入锅中，盖上盖子。这样，发酵速度可以加快，而且只需要一个小时。
13、以特制小麦面粉为主要原料，比如雪花粉、强筋粉、糕点粉等，适当添加辅料，生产出组织柔软、风味独特的馒头。
14、然后再盆中加入适量的面粉，将准备好的酵母粉倒入面粉中，一定要慢慢倒入，一边倒一边搅拌，将面粉搅拌成絮状，然后我们就可以开始和面，将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜(如果家里没有保鲜膜的话也可以用笼布代替)，放在阳光下发酵，面团发酵至原来的两倍大，里面是蜂窝状即可
15、小心翼翼地揭开锅，(⊙o⊙)哇！简直不敢相信，我第一次蒸馒头竟然这么好。一个个白白胖胖的，没有气泡，没有塌陷，真的让我欣喜若狂！
16、还是和大家分享一下我的馒头
17、目前营养强化和保健馒头多以天然原料添加为主。杂粮有一定的保健作用，比如高粱有促进肠胃蠕动防止便秘的作用，荞麦有降血压、降血脂作用，加上特别的风味口感，杂粮窝头很受消费者青睐。
18、很多人都疑惑，是自己的做法不对？还是外面的馒头有问题呢？比如加了增白剂？今天我们就来说说蒸馒头的事儿。喜欢吃馒头的一定要看一看，别再买错了。
19、转发和在看是最好的赞赏
20、酵母加适量的水化开，面粉，泡打粉，白砂糖混合拌匀，加入酵母水再加入适量的清水和成面团。松弛5分钟，揉至表面光滑，把面团擀开擀成0.5厘米左右的薄片，再卷成圆柱体，用刀切成大小均等的小块，醒发30分钟左右即可！醒发至1倍大上锅蒸熟。
五、在家蒸馒头的说说
1、街上的一些人家，一般的都是自己准备好了芯子，到馒头加工场或者是是饮食业里加工的，以前掘港街上的馒头加工场在竖街西边广隆巷北巷头儿那里，到了过年的时候，那里忙得不得了，日夜地蒸了不歇劲，也有人家在第一楼、大墩子、烟墩场、广雅楼这些饮食业里加工的，也要排队，有的要约到好多天后呢。现在不管是农村里，还是街上的一些人家都是带面粉和芯子到店里去加工的。加工的馒头做得好点儿，也省事方便，但是没有人家家里蒸馒头那么热闹了，少掉不少乐趣。
2、第一次发面揉面做馒头花卷。再次做馒头，失败告终，简直不能太郁闷了，顿时对做饭失去了兴趣。做为一个湖南人，能学会做馒头，已经很成功了么不是？我打死没有想到我会在凌晨做馒头。第一次做馒头打完蛋清揉面粉，不久后将会有一大批肩周炎患者。第二次做馒头，终于涨起来了。昨晚发酵，早上起来蒸，比心。我只想躲在家，在家不用戴口罩，还能做馒头。这个漫长不知终点的假期里，全家人都热衷起了烹饪我妈三点还在做馒头香甜柔软的大馒头惊！在家闲来无事，不如做馒头吃。首次尝试做馒头，味道还可以，就是丑了点。
3、农民们说，看到绿油油的麦苗，就闻到了馒头的香味。
4、特殊时期在家待着，竟然学会了蒸馒头，烙饼，做红糖小饼。
5、半夜的时间才属于自己的自由时光，半夜的时候蒸馒头，这就是我最快乐的时候，我可以享受自己所有的孤独！
6、馒头表面不白。不管是用酵母粉还是老面发面，其发面、制作、蒸制等工艺流程都做得尽善尽美，但是蒸出的馒头表面还是不白。这是因为大型面粉加工厂至少是70%的出粉率，自己家里出粉率都在80%以上，又在加工过程中是添加了配料的。(如下图所示)
7、原料：面粉500克、250克(左右)牛奶、5克白糖、2克盐、8克酵母、2克苏打、5克色拉油。做法：面粉500克加250克(左右)牛奶5克白糖，2克盐，8克酵母，2克苏打，5克色拉油；搅拌成面团；发酵至2倍大(一定要两倍大哟)；擀成薄片(如果家里有压面机的也可以用，会更漂亮)；从一边向另一边卷起来；卷好了；切成一段，一段的；上笼；醒30分钟(这里是一个概词，主要以形状稍大为标准)；蒸15分钟。
8、昨日趣事，蒸馒头，打油茶，砂锅饭，小米粥，无奈烧黑了两个锅。
9、准备沸水和冷水混合起来，大概调到30度左右，慢慢地往面粉里面倒，边倒水边去搅拌成面絮状，最后再把面和成一个光滑白皙的面团，在表面盖上一个盖子或者是包上一层保鲜膜，把它放在温暖的地方醒发至两倍大。
10、如果告诉你，你会再也不想吃了，因为里面放了……自从我知道了这些以后，再也不到街上买馒头吃了。
11、红叶馒头是日本广岛县严岛(宫岛)地区的特色食品。那里店铺的特色是店与店之间的屋檐连成一排。红叶馒头也可以与绿茶和咖啡一起配搭。像用面粉，蛋，糖形成了类似蛋糕一样的质地包豆馅皮，制作仿照了广岛县县树鸟爪槭的树叶形状。
12、馒头是大家常见的主食，是由面粉经过发酵制作而成的。以松软的口感易消化的特点受到很多人的喜爱。
13、第三：蒸馒头前，其实很多人都会忽视醒面的这个过程，其实就是在揉成形后，将面团放在一旁放置一小会，一二十分钟即可，这样能够让蒸出的馒头松软，吃起来口感细腻顺滑。
14、它的全称是“特种二级面粉”。其制备方法是从小麦种子中除去麸皮，磨成粉末，用氯气熏蒸。因此，颜色很白，价格也很低。很自然，它成了馒头摊主的首选。
15、令人失望，这几年市场上的馒头全没有了香味。无论是超市还是菜市场的小店。全用了些酵母、泡打粉、增白剂、蓬松剂，馍馍雪白个大，却没一点点香味！
16、比如奶油馒头、巧克力馒头、开花馒头、水果馒头等。该类馒头一般个体较小，其风味和口感可以与烘焙发酵面食相媲美。
17、发酵面团的时候，注意要用温水，溶化酵母放点把白糖和牛奶，搅拌均匀之后再放面粉，面团揉的光滑一些，盖上保鲜膜，然后放在温暖的地方等待面团自己发酵。我们平常发面用的都是干酵母粉，它是一种天然的酵母菌提取物，不仅营养成分丰富，更富含维生素和矿物质。所以我们平时做馒头的时候不要怕用多了酵母对身体不好，这都是不需要担心的。
18、要点：所有美味的馒头都是在早期彻底揉捏，所以不要偷懒。下次你按照说明去做，你一定会发现这真的是一回事！此外，馒头更白！
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20、开馒头店，如果对这行十分感兴趣，或者在闹市区，可以暂时开开。下面我说说开馒头店的缺点：天天与湿水打交道，对身体健康肯定有影响，所以如果你留意一下，没有人能干多长时间。每天要起早摸黑，苦累自不必说。开这种店是做为过渡性质的，想真正长期赚钱是不可能的。不说生意好坏，就是老鼠也跟你作对。你对老鼠可是防不胜防不是吗，用鼠药不安全，不用又消灭不了老鼠。以上意见仅供参考。
