一、江南味道
1、杭州的西湖醋鱼脱胎自河南的鲤鱼焙面，但也秉承了江浙鲜甜的特质。鱼不是炸的，只是用沸水汆熟，最大限度保证了鲜活滋味；糖醋汁的糖和醋分量也锐减，要吃不出甜味，但能凸显鱼的鲜味为好。梁实秋对此有很到位的描述：“汁不要多，更不要浓，要清清淡淡，微微透明。”
2、《还珠格格》里那个身带奇香的维吾尔族姑娘，唱着她的“你是风儿我是沙，缠缠绵绵绕天涯来到了北京大清王朝
3、醉鸡是冷菜，鸡肉嫩滑，无骨，吃起来有一股淡淡的花雕酒的味道，吃起来很香！味道特别，跟广州的花雕鸡做法不同，类似白切鸡的口感而又带有酒的香味。没试过的朋友，可以尝试下，不错！
4、第二个特色，就是大胆地创新，土洋结合的厨师团队。
5、古运河从无锡穿城而过，以清名桥为中心，两岸的街区南长街与南下塘有“江南水弄堂，运河绝版地”之称。走进惠山、荡口古镇，走在老房子的白墙边，红灯笼，青石板路，满足你对江南水乡的想像。这里，河道与街坊交织，弄堂与桥梁错落，被誉为“江南水弄堂，运河绝版地”。
6、我们江南灶在餐厅里面设计了这样一个桌子，它是中间可以旋转，有一个是专门沙锅宴，总共有十个包间，其中有一个包间是这样一个。都是用木炭，基本上是摆七八个炉灶烧木炭的，因为在江南一些城市的酒楼前几年就是有这样一种餐厅，基本上是全沙锅宴，有好几个包间。在江南灶装修之前，我们文总带领管理层去考察了一些这样的餐厅，觉得我们可以做这样的一个包间，也是非常接地气的，尤其是到了冬天一家人围着沙锅用餐其乐融融，既温暖也温馨，也给用餐的时候多了话题，也给江南灶多了一个宣传。
7、杭州自古就被人称作“人间天堂”的杭城，山、泉、湖、桥、塔、寺样样俱全，风景中的色彩也随着时间逐渐多样化起来。西湖沿岸，城市和公园并没有绝对的界限，茂盛的植被与各色小店融为一体。这正是杭州有趣的地方，到处被大自然的绿意包围，却也没有远离城市的空旷感。
8、这里还有太兴餐厅，冰镇原味奶茶、干炒牛河、冰淇淋厚土司、菠萝油、粉丝煲、星洲炒米
9、第一个调味瓶是盐，这是不论人种、不论地域、不论阶级，人人都缺不来的东西。
10、河图的倾尽天下凤凰劫烬还影寒衣调(还有好多啦,他的歌都蛮好听的)维也纳的菊花台(越剧版哦,蛮有味道的。)后弦的歌很多都是中国风的,比如说昆明湖过桥逃学书童桥段若相惜等等啦。许嵩也很多好听的中国风歌曲啊,他的作词都有意无意的加了中国风的元素在里边。断桥残雪南山忆花满楼清明雨上还有栗锦的娘子写,袁耀发的花落随,黄阅的折子戏,高进的荷花亭悲曲又见外婆桥爱能穿越几千年,胡歌的她的眼睛会下雨逍遥叹天亮以后,林距离的左岸右岸,吴品醇的忆长安墨泪还有好多啦,,我就介绍到这儿了哈~。。
11、淅淅沥沥的小雨、潮湿幽暗的石板路、斑驳沧桑的乌篷船、精巧美丽的园林古宅、细软甜美的吴言侬语，就是江南给人的深刻印象。
12、第二个调味瓶则有意思了，根据地域、物产、口味，乃至历史沿革的不同，呈现出完全不一样的风情：
13、李白此行是去扬州。他后来在《上安州裴长史书》说：“曩昔东游维扬，不逾一年，散金三十余万，有落魄公子，悉皆济之。此则白之轻财好施也。”李白性格豪爽，喜好交游，当时既年轻富有，又仗义疏财，朋友自是不少。在金陵时也当如此。一帮朋友喝酒，话别，少年刚肠，兴致盎然，没有伤别之意，这也很符合年轻人的特点。“尽觞”，意思是喝干杯中酒。“觞”，酒器。
14、坐、MrBean、康师傅私房牛肉面、贡茶、八里屯麻辣香锅等等美食门店，品种丰富。
15、交通：在地铁1号线体育中心站(正佳广场出口)或者3号线的石牌桥站(万菱汇出口)再步行几步过去
16、大部分家庭的厨房里，都有两个装调味粉的瓶子。
17、豆沙拉、明太子土豆沙律、土豆沙拉，爱吃日料的你绝不可以错过，等等必然是你的首选。
18、在制作方面，该片采用了世界级的高端设备与技术手段，力图从视听上最大限度地呈现江南特有的人文风情。在叙事方面，每一集独立讲述一个完整故事。通过对故事主人公和他身边人与事的记录，探寻江南味道的层层机理，从“饮食习惯、手艺传承、人伦情感、创意生活”等多个角度，描绘出一幅现代江南生活的精神地图。
19、当时，定”江南灶”这个名字时，也有持不同的意见，但是我们坚持，也认准了这个定位和命名，就扎实地推进，所以开业两年至今，生意一直在不断地递增，口碑是越来越好，很多到南京来的客人首选吃饭的地点就是江南灶，因为有很多的朋友都跟我这样讲。到了南京不到江南灶就等于没来过南京，现在很多外面的食客到了南京这样讲。
20、福建闽南和广东潮汕地区最通行的是白胡椒，煲老火汤、煎蚝烙、生滚粥，白胡椒粉都是必选项。
二、杭州江南味道
1、杭州定胜糕则是将米粉加红曲米上色后，在花式摸具里蒸成的糕团。和汤圆一样，外皮是淡的，内里是红豆或者枣泥的馅儿，香甜可口。所谓“定胜”，附会的是岳飞韩世忠旗开得胜的典故，与憎恶秦桧所诞生的“油炸桧”互为反义词。在湖州、苏州等地也有类似的以红曲染色的糕团，不过名字变成了“鼎盛糕”或“定升糕”，总之都包含了吉祥美好的寓意。
2、相比之下，江浙糕团的甜，就更容易被人接受。
3、肉红皮白，光滑透明，晶莹剔透的水晶肴肉，很漂亮！
4、现在泰兴也有了？在常州吃过几次，味道还行吧，只是觉得那里面的服务员的服装有点公社的味道，还有就是那些餐具啥的(s:176)不过点菜有点现代话，触摸屏的，看到什么菜，点下就OK了什么时候去下俺们泰兴的江南公社(s:175)
5、西北人用的是孜然，不管是蘸烧烤的牛羊肉，还是配饼子吃，都浓郁甘香。
6、苏州几乎完全的现代化，然而周庄却代表着苏州一直以来享有的江南水乡小桥流水的盛誉，似乎苏州是个骗子，然而到周庄才能看到真正的古苏州，那些盛誉应该是周庄所应拥有的，我认为是这样的吧，作者认为苏州失去了周庄所有的古苏州气质，如果人们想看江南水乡表现的韵味的话，应该到周庄而不是苏州，所有如果成全周庄，那么就毁灭了苏州。其实作者夸张了，只是想赞美一下周庄的美。其实苏州和周庄都挺好的
7、汪曾祺这样描述南方的酱菜：“南味的以扬州酱菜为代表，商标为‘三和’‘四美’。北方酱菜偏咸，南则偏甜。”
8、“江南灶”体验江南味道
9、应该是说你长得柔和、清秀、感觉上有水的灵秀之气吧。
10、“六朝古都”的沧桑洗礼，现代化都市的灿烂文明，让南京这座依山傍水的历史名城独具魅力。长江横跨过南京城，将城市划分为江南、江北两个区域。南京也许并不像其他城市那样充斥着繁忙的人群与嘈杂的街市，更多的是千百年来沉淀下来的文化传承与历史印记，让你在游览间感受文明古都的文明与洗礼。
11、首先说一下茶水茶位费3蚊/位，只有一种红枣桂花茶，甘香沁甜，非常不错。这里的菜出名精致，碟小，味道偏甜，而且浙江菜都是汤汤水水的，缺乏锅气，总的来说各有所爱，我就蛮喜欢。
12、闻着臭，吃着香，是臭豆腐的基本属性。和湖南的黑色的臭豆腐不同，绍兴臭豆腐色泽金黄，颜色悦目。鲜味十足，外酥里嫩的口感也非常讨人欢喜。
13、金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。
14、台湾人家里常备的是一瓶红葱酥。所谓红葱，是个子小、味道浓的小洋葱，用猪油炸成酥脆的碎末，这是卤肉饭、肉燥面，乃至台湾人包粽子、煎鸡蛋、拌凉菜的心头好。
15、但江浙人却常常在做菜时直接加入恰到好处的糖，让海鲜、蔬果的鲜味更加清新雅致。
16、连炒个青菜都要加糖的地方，出其不意的甜味出没于哪些地方？
17、餐厅、瑞可爷爷、禄鼎记、SpiceBox、MacaronHome法国马卡龙甜品馆、豚一拉面、翠华
18、苏州，位于江苏省东南部，自古就被文人称作人间天堂，也被马克·波罗惊叹为“东方威尼斯”。这座古城座落在水网之中，街道依河而建，水陆并行，建筑临水而造，前巷后河，形成“小桥、流水、人家”的独特风貌。苏州园林、小桥流水只是管中窥豹，听昆曲的行腔婉转、找个苏州人聊聊、随意走走停停，才是真正的江南味道。
19、“金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。”
20、大众点评有优惠，90元代金卷
三、永泉江南味道
1、大到婚礼乔迁、小到早饭甜点，糕团在江南人生活里一直扮演着不可或缺的角色，与当今或多或少被川味、广味改良的炒菜、面食不同，糕团一直保留着儿时、最初的江南味道。
2、纪录片中既有难得一见的烹饪大师，也有为朋友称道的私家菜馆；既有对当地著名菜品的精心制作，也有最富创意的民间美食料理。但最令人感怀的，是蕴含在一道道菜品背后的情感故事。该片以细腻生动的镜头语言，勾勒出江南生活中独有的人生况味和生命感悟，是一部真正意义上“以味求道”的精心之作。
3、素鹅是凉菜，其实就是炸过的腐竹包着金针菇，是我喜欢的类型，蘸着排骨的糖醋汁吃，那种味道非常不错！
4、是杭州的一种风味小吃。面的配料主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，吃后回味无穷。一碗酸咸可口，鲜气入喉的片儿川价廉物美，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
5、以长江流域来划分江南江北。江南是个广义的行政区域，包括很多省份。如江苏、浙江等省。江南气候多雨、湿润，夏天较热，冬天因无暖气，室内较冷。江南风景优美，盛产丝绸、茶叶，并有“上有天堂，下有苏杭”之称。
6、广东人用的大地鱼粉和海肠粉有异曲同工之妙，他们把比目鱼称为“大地鱼”，晒干后磨粉，是加在粥、汤，甚至炒菜里的重要配料。家里没菜的时候，一勺大地鱼粉，冲碗水加点葱末，就是开胃的浓汤。
7、江南指的是我国长江以南地区，以苏州、杭州等城市为代表。
8、江南灶门口的排号机，我相信在五星级酒店里面很少有餐厅门口有排号机和等位的区域，应该是很少。另外，还有我们的在线取号、大众点评等等这些APP上面都有我们江南灶，完全可以不用在现场去等位，直接可以在线取号。
9、瘦肉酥香嫩鲜，也很有嚼劲，没那么油腻反而多了一股清爽，蘸着姜丝和香醋，更是别有一番风味！
10、有北方网友吐槽：“去上海点了一份“爆辣牛肉面”，一口下去，一股碱面混着急支糖浆的味道袭来，甜到令人发指。”
11、“请君试问东流水，别意与之谁短长？”
12、肉馅的大馄饨、小笼包和月饼里也要放糖，这是出了江浙地界，别处不多见的景象。不管是无锡王兴记、上海南翔、嘉兴五芳斋还是杭州知味观，一脉相承的都是甜。吃不惯的，总觉得是黑暗料理，而从小熟习此中滋味的人，却觉得不是这一份甜味，就缺了鲜美。
13、深圳市江南味道万象餐饮有限公司的统一社会信用代码/注册号是91440300678550700X，企业法人张晓光，目前企业处于开业状态。
14、在杭州富阳双灵村，醉庐就在华庭云顶的后山，山路转几个弯就到了，这里是属于西湖区双浦镇双灵村。双灵村距杭州市中心约20公里，境内有杭州市区最高峰——如意尖。这个地方人杰地灵，很多艺术家看准了这的灵气，纷纷到这来卧虎藏龙。这里有个很有名的茶，叫“九曲红梅”。
15、提到无锡，相信绝大部分人第一个会想到酱排骨，作为无锡本帮菜的代名词，酱排骨早已和清水油面筋、惠山泥阿福并列成为无锡的三大名产而闻名世界。大热纪录片《舌尖上的中国》，其中一节讲到无锡酱排骨，“虽然不是蔗糖产区，无锡人却执著地选择了‘甜’，当地人认为，酱排骨最能代表无锡的美食，除了在选料和烹饪方法的讲究，最富盛名的，还是它浓重的偏甜口味……传统做法里，食糖几乎占到排骨重量的十分之这在中国其他地区的吃客们看来，实在难以想象。”
16、道尽千古女儿情|孔子雯《金陵十二钗》(孙红莺作词栾凯作曲)
17、到了江南，大部分家庭的第二个调味瓶，是糖。
18、“江南哥”罗江南一出场就震慑全场，礼帽、手套、领带、项链、围巾一应俱全，而他的交友宣言“江南好，能不爱江南”一出，更是让见多识广的何老师、吴昕也瞠目结舌!这位被女嘉宾赞为“前有云才哥，先有江南哥”的江南哥最终能否觅得“长孙皇后”?
19、上次我们5个人去大概吃了2钱倒是不说了，关键是那味道。。。除了辣就没别的味道~店面装修是有点风格，但是菜品毫无风格。。。
20、惊喜不仅是让客人消费，这种获得超值的服务以及亲友家人的关爱，而且在结账的时候没有超出客人预期的计划，便宜实惠，客人从内心觉得开心，惊喜一流的环境、美味的佳肴、贴心的服务、实惠的价格，我们基本上做到了。还有客人的选号排队，开业到现在基本上是，如果说不提前一个星期预定的话，想临时到江南灶来就餐，那基本是一席难求，除非当天有客人有取消的，这也说明江南灶蒸蒸日上。
四、幸会江南味道
1、我也会不断地推陈出新，中西结合的菜肴也会符合现在的年轻人的口味，来加强服务质量，留住更多的回头客。通过美食推广吸引更多的食客，我们每个月、每个季都会有美食推广。因为在江南，一年四季的变化分明，有非常多的食材可选，我们会通过不同的方式去做出不同的让客人满意的菜肴。
2、在这里要推荐HiCafe的提拉米苏、拿铁、紫薯泥配芒果慕斯、凯撒沙拉、水牛芝士焗蘑菇、鲷
3、这是对江南春色的赞美。
4、新年假期来逛逛江南味道吧，先要去“酒庄”柜台领回一袋“铜钱”，钱袋是麻布做的，铜钱沉甸甸的一枚，充满了复古的意味
5、其实，甜只是表面，酱菜加糖，更多的是代表江浙人对于“鲜”的追求。
6、第四个特色，开业前期的宣传。
7、定胜糕还有一种微缩版本：在红曲染色的面团中加入糖渍橘皮后，切成小粒蒸熟，叫做桔红糕。当然也是甜的，但橘皮的酸味又会让甜味不腻。撒上桂花干后揣在口袋里做零食，这是很多江浙孩子的童年记忆。
8、提到江南，人们想到的就是繁荣发达的文化教育和美丽富庶的水乡景象。
9、国家AAAA级旅游景区
10、祝)语江南送春兰孔)府楼阁烟雨寒姣)颜秀美华非凡生)入红尘解梦缠日)来遥祝体康盘快)推纸笔有何烦乐)愿幸福不再难押韵七言句带江南烟雨味道的藏头诗
11、/蒸鱼、煮菜、做小笼包/
12、非常朴素的做法和外表，但扎实有料、香酥美味的缙云烧饼可是浙江精神中”干在实处"的最好体现。不花哨、不卖弄，就是靠实实在在的好味道征服你的味蕾。
13、点击上方“民歌中国”可以订阅哦
14、这家店的人气很旺的，来吃饭的人很多，生煎包，糯米糖藕，桂花酒酿汤圆，毛蟹炒年糕，味道都很好，都很喜欢吃，最后喝杯大麦茶事很不错的。环境还可以，人多服务就别太指望啦。
15、再比如日本人用的七味粉、印度人用的咖喱粉、法国人用的黑胡椒……这些东西传到异地后，也会有厨子偶尔一试。但在本地，它们都以第二个调味瓶的形象出现，是烙印于每个人味蕾深处的灵魂印记。
16、请君试问东流水，别意与之谁短长？
17、/酱油不配糖，等于把妹不亲嘴/
18、/孜然、辣椒、胡椒、七味/
19、在开业之前集团选派了精兵强将，集团把文总从广州香格里拉调转至南京香格里拉，因为文总是南京人，对江南文化更能深入了解，可见集团对南京的重视，我是从北京中国大饭店调到南香的，在这个厨师队伍的整个过程中南京又有了创新，面对社会餐馆招聘了一些烹饪大师，这些在社会餐馆做久了的厨师也想去高档的品牌酒店去过把瘾。创新了招聘模式，把民间的这些高手吸入我们的厨房队伍当中，加强了酒店厨房的力量。进来的每一个厨师，我亲自过堂，基本上每个人都要有一两道招牌菜。否则，就不让加入我们的厨房团队，所以说也这为江南灶的家常菜也奠定了基础。
20、我比较喜欢做一些传统的东西，因为有一个俗语叫传承不守旧、创新不忘本。有些菜肴我是在传统的上面做了一些创新，像狮子头、者生煎包这些菜，狮子头前两天东方美食的刘老师去我那吃了顿饭，我就安排了几道传统菜，尤其是狮子头，他在南京吃了几家酒店的狮子头感觉都不是太好，后来去我那里吃，其实我就把一个清蒸的狮子头做了一个很小的改变，一般清蒸狮子头里面放一点菜心或者是娃娃菜这些东西，我就做了一个小小的创新，把我们南京时令特产菜“芦蒿”切碎了，上菜的时候把切碎的芦蒿撒在上面，一打开这个味道非常清香，另外在夏天的时候我会放一些苦瓜，客人感觉是非常棒。
五、江南味道纪录片
1、排、西堤厚牛排、UncleTetsu’sCheeseCake、大椰丰饭、Caffebene、摩斯汉堡、一茶一
2、这里还有更多的冰镇原味奶茶、干炒牛河、冰淇淋厚土司、菠萝油、粉丝煲、星洲炒米
3、还有过去江浙孩子们过年才能吃的猪油糖年糕，不是猪油炸的，也不是猪油淋的。是在制糕过程中就加入了猪油和糖。做完了蒸软再吃，淀粉、游离糖和油脂的复合口味，除了提供江南湿冷冬天足够的热量之外，还是几乎所有江南人欲罢不能的童年滋味。
4、糖醋里脊挺有惊喜，焦香酥脆，里脊肉做得不错，吃起来口感肥瘦适中，酸甜可口，让人食欲大开！
5、外地人到扬州吃狮子头，大多是清炖的。但扬州本地人吃的很多是红烧狮子头。所谓红烧，绝不是简单泡在酱油里煮，从开始剁肉就与清炖的工序不同：狮子头里要掺荸荠或者嫩藕，增加嚼感；肉丸成型后要先油炸到表皮紧绷；最后拿大量糖和酱油煨；上桌后再把稀溜溜的红色汤汁浇在狮子头上，甜、又入味。
6、昆山的红烧蹄膀也有着甜美的风致，据说沈万三曾用这东西招待朱元璋，御前不能动刀，他就抽出一根蹄膀骨，把酥烂的肉块分割后献上。故事当然是杜撰的，但“万三蹄”至今还保存着用酱油、糖炖到脱骨香酥的做法。本质上来说，杭州的东坡肉、无锡的酱排骨，也都是这么做出来的。
7、和风吹着柳絮，酒店里溢满芳香；吴姬捧出新压的美酒，劝客品尝。“金陵”，点明地属江南，“柳花”，说明时当暮春。这是柳烟迷蒙、春风沉醉的江南三月，人一走进店里，沁人心脾的香气就扑面而来。这一“香”字，把店内店外连成一片。金陵古属吴地，遂称当地女子为“吴姬”，这里指酒家女。她满面春风，一边压酒(即压酒糟取酒汁)，一边笑语殷勤地招呼客人。置身其间，真是如沐春风，令人陶醉，让人迷恋。
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9、西湖糯米藕，藕的洞洞大小刚好，糯米酿到恰到好处，清甜之余又有莲藕的脆；藕片口感绵糯，浸着满满的糖浆，做开胃菜就是超级棒的！
10、拥有34家米其林餐厅的上海，在吃的方面，自带名媛气质。而与此同时，扎根在这个城市的浓油赤酱却一点儿都不违和，离开了糖和酱油，上海人仿佛都失去了幸福的动力。
11、金陵的一群年轻人来到这里，为诗人送行。饯行的酒啊，你斟我敬，将要走的和不走的，个个干杯畅饮。也有人认为，这是说相送者殷勤劝酒，不忍遽别；告别者要走又不想走，无限留恋，故“欲行不行”。
12、“柳花”，即柳絮，本来是没有香的，但一些诗人却闻到了，如传奇“莫唱踏阳春，令人离肠结。郎行久不归，柳自飘香雪。”故明人杨升庵说：“其实柳花亦有微香，诗人之言非诬也；柳花之香，非太白不能道；竹之香，非子美不能道。”其实，对“满店香”的理解完全不必拘泥于此，那当是春风吹来的花香，是泥土草木的清香，是美酒飘香，大概还有“心香”，所谓心清闻妙香。
13、候新庆：尊敬的各位领导、专家及各位同仁，大家好！我是来自南京香格里拉大酒店中餐行政总厨侯新庆，非常荣幸能够参加这次活动。接下来，我会把南京香格里拉中餐的经营理念和创新模式给大家做一个简单的汇报。我从以下几点同大家分享：
14、东波肉是招牌菜来的，装在一个小盅里面，一块正方形分成四小块；薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，香糯肉肥而不腻，炖得狠软绵酥烂，入口融化，甘甜可口，配上白饭就是人间美味。值得推荐！
15、“风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。”
16、舟山作为中国最大的渔场，海鲜资源丰富。一碗海鲜面包容并举，能将整个大海的鲜美融化在清爽的面汤之中。新时代的弄潮儿，当然少不了来上一碗鲜美丰富的海鲜面了。
17、江南的景美。江南的风和、江南的水柔、江南的建筑给人一种别致的感觉。从古代起江南就很繁华、所以有很多诗人都描写过那里、久而久之、就有一种诗化的感觉。
18、全诗描写了由写仲夏胜景引出逸香之酒店，铺就其乐融融的赠别场景；随即写吴姬以酒酬客，表现吴地人民的豪爽好客；最后在觥筹交错中，主客相辞的动人场景跃然纸上，别意长于流水般的感叹水到渠成。全诗热情洋溢，反映了李白与金陵友人的深厚友谊及其豪放性格；流畅明快，自然天成，清新俊逸，情韵悠长，尤其结尾两句，兼用拟人、比喻、对比、反问等手法，构思新颖奇特，有强烈的感染力。
19、店里的环境很不错，空间蛮大，淡雅的氛围，中国风扑面而来，只是这里人多的时候略有嘈杂。
20、菊花鱼最考验刀工，切出来的间隔要大小适中，形如菊花；鱼骨包粉脆炸，上面淋一层酸甜酱汁，非常可口。这里用的鱼肉是鲈鱼肉，一吃就知道用好油炸的，外脆内嫩，再配上酸甜酱味道，味道恰到好处，酸甜比例调至的非常完美～
