一、冰糖葫芦的正宗做法
1、新鲜山楂500克、白糖200克、清水100克、红豆沙适量、竹签6根。
2、糖葫芦控看过来，自己在家也可以做出非常好吃的冰糖葫芦！
3、辅料：豆沙适量 冰糖500克 黑芝麻适量 饮用水500克
4、平底锅中火加热，放入白糖和水，待白糖溶化，大气泡变成小气泡，颜色开始变黄时，转小火；取一个筷子蘸糖，然后放入冷水快速蘸一下，不粘牙即说明糖熬好了。
5、一听吆喝声，糖葫芦的样子就浮现在眼前
6、巧做冰晶花生：把炒熟的花生放到糖稀里搅拌，装盘晾凉，再将它们敲散即可。
7、最后，无奈只好张榜求医
8、原料(山楂，冰糖，白芝麻，红豆沙，牙签)。
9、将山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放在案板上，如果粘的糖浆多，可以放在案板上迅速往下拉一下，这样长长的冰糖就出来了。我自己做，冰糖的量是刚刚好，而且不喜欢太甜，就直接放在案板上。小技巧：找一个可以放入冰箱的小案板，可以实现案板冰箱里冷藏10分钟。山楂不要在糖浆里停留时间长，热的糖浆特别烫，很容易将糖葫芦烫软，软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了。
10、拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可
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12、马上放入串好的红果，裹匀。
13、将山楂去核的部位塞满红豆沙。
14、找一个底儿厚的锅，最好是不粘锅开小火熬糖。个人觉得广口的锅更方便一些。
15、我做冰糖葫芦的方法是先把山楂处理好，把他的两头用小刀割开，然后用一根筷子把里边的籽儿捅出来。
16、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了
17、串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可。
18、在山楂中间填上红豆沙馅。(做的过程中突然想到家里还有那天包豆沙包剩下的红豆沙，就随手用上了)
19、“那你知道冰糖葫芦的来历吗？
20、白砂糖，颗粒粗一点的更好；
二、冰糖葫芦的的做法
1、准备冰糖和水，按照1:1的比例。
2、准备好食材，山楂洗净。
3、山楂洗净后去蒂，沥干水分后从中间横着对切成两半。
4、做好的糖葫芦可以放冰箱里冷冻保存。东北人直接放窗外就好！毕竟窗外比冰箱还冷……
5、小提示：熬糖稀最好用冰糖，只有用冰糖做出来的糖葫芦口感才最纯正，最地道！而且一定要加水，这样才能让冰糖完全化开，不容易糊锅，记住，熬糖稀不宜用白糖和油。如何判断糖稀熬好了？可以试着舀一勺糖稀往下倒，如果倒下的糖稀成一条不间断的直线，就说明熬好了。
6、我们在制作冰糖葫芦的时候要注意，整个过程，熬制糖浆是最关键也是最难的一步，会熬制糖色的朋友在只做起来会容易一些，如果不会熬制糖色，大家一定要先仔细看懂文章后在制作，尤其要记住，制作小技巧中的4个点，这样在制作的时候，才不会手忙脚乱。在最后祝大家都能够制作出记忆中的冰糖葫芦，重温儿时的幸福记忆。加油！
7、1准备土豆2个长茄子1个青椒2个葱姜蒜瓣盐酱油糖鸡精水淀粉香油不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。煎至土豆两面微黄已熟关火。炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。倒入土豆翻炒均匀。加入酱油，糖，盐。再加少许水翻炒片刻。加入青椒块和少许鸡精翻炒。加入适量的水淀粉翻炒均匀。最后淋入香油翻炒均匀关火。
8、等裹在糖葫芦上面的糖水凝固后，口感就会变得更加酥脆，与山楂等水果的结合味道更好哦！
9、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧(熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固)
10、首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:称好重，都倒到锅里面.
11、将裹满糖浆的山楂葫芦放入盘子中，在糖浆还没凝固前撒上自己喜欢的果仁或芝麻，待糖浆全部冷却后就可以食用了。
12、沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽
13、豆沙准备好，用筷子慢慢填入孔中，取一个竹签将其一个一个的串起来
14、(调料)：冰糖、盐、芝麻
15、把冰糖和水放入不粘锅。
16、熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以啦。
17、酸酸甜甜的冰糖葫芦应该怎样做呢？
18、没有竹签子的话，也可以用筷子代替。
19、红彤彤的山楂果整齐地穿在竹签上
20、冰糖葫芦酸酸甜甜的，很多大人小孩都爱吃，但是外面买的有时候又担心卫生问题，那倒不如自己动手做。冰糖葫芦的做法其实并不复杂，自己在家里动手做一做，还能多做几种花样，也是一个不错的体验。
三、冰糖葫芦的正宗做法视频教程
1、不要关火，继续小小火煮，同时开始给山楂串裹糖。手持竹签的一端，让山楂串在锅里滚一圈，每个山楂四周都裹上糖就好了。糖不要裹太多、动作要利索，不然山楂很快会被高温糖浆烫烂、变碎。做好的糖葫芦放到硅胶垫上晾凉。
2、冰糖葫芦之“疑难解惑”
3、再三分钟以后，糖稀黏稠了，及时把糖稀均匀地浇到山楂串上，晾凉，晶莹剔透的冰糖葫芦就完成了，品尝一下，脆脆的，一点儿都不粘牙，味道也很纯正。
4、保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆。
5、就成为了大家喜爱的冰糖葫芦
6、迅速放到不粘烤盘上冷却。
7、将生牛肉洗净，切成大块。沸水入锅，煮5分钟。捞出备用。准备好葱姜段和山楂片。按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。花椒粒和八角稍洗一下。将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片。倒入调兑好的酱汁调料。加入花椒、八角和白糖。稍微搅拌一下，将味道调匀。加入足量的水，以没过牛肉为宜。盖好电饭锅盖，按一下“煲汤”键，等待即可。大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好咯。
8、没有油的锅里放入冰糖和水，比例是1：用小铲子翻动冰糖，加速冰糖融化。
9、蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。
10、尽可能地清理干净内部的山楂核备用。
11、山楂用盐水浸泡，不仅能够帮助清洗山楂上的脏东西，还能够使制作出来的冰糖葫芦甜而不腻。
12、最好一次多做一些，糖浆熬少了会很难裹糖。我这就算是很少的。
13、将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水
14、竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干。
15、再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻
16、禁止抄袭，每日更新家常菜和面食的做法，喜欢的朋友就关注吧，每天都能在这里学习做菜小技巧，相信总会一篇文章能够给你惊喜，所以感兴趣的朋友就敬请期待吧。
17、熬制糖液粘稠，略微有点儿变色。
18、山楂洗净去蒂，用竹签串起来。家里的锅都偏小，不要串太多，否则裹糖的时候会很困难。小山楂五六个，大山楂4个一串就可以了。我串了5个，偏多，已经是极限了。
19、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆。
20、将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却，冷却至少十分钟，使表面糖壳变硬。
四、冰糖葫芦的做法怎么做
1、而且颜色发亮，改为小火，否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火。熬好的糖浠必须马上离火。熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀或出现糊锅现象。
2、大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。
3、自制冰糖葫芦的做法步骤
4、熬冰糖浆(要冷锅，冷水)，开中小火用铲子不停地搅拌使冰糖全部融化。然后改小火，直至成糖浆。此时就不要动糖水，避免翻砂(糖出现大量结晶，不能裹糖液了)
5、材料主料：羊肉(瘦)2000克，辅料：白萝卜300克，调料：料酒20克，姜20克，陈皮10克。做法将羊肉切块，洗净，浸泡水中2至4个小时，捞出，控水，放入锅中，加清水(没过羊肉)，下入白萝卜(洗净切块)。大火烧开，去掉血污和膻味后，捞出羊肉。锅内另换新水(弃掉白萝卜)，放加羊肉，生姜(拍松)、陈皮等调料，用旺火烧开，撇去浮沫，加入料酒，改变中火烧至肉质变酥，用筷子能戳动时即熟。焖煮时间大约为三小时以上。将肉捞出，摊平于平盘中。晾凉，放入冰箱中冷冻。食用时取出，切成薄片装盘，蘸卤汁(用细姜丝、青蒜丝、甜面酱、辣椒酱或酱油加香油等调成)吃。
6、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出
7、最后一步，用主料蘸糖。有芝麻就趁热撒上，然后放案板上晾干，齐活。
8、可将山楂用刀对半剖开，去掉籽。
9、宋光宗赵停最宠爱的黄贵妃得了重病
10、第一步：山楂处理。这里我们需要将采摘或者购买的山楂清洗干净，可以放入清水中，加入少量食盐，杀菌消毒;然后，去掉山楂的头部和尾部黑黑的地方就可以了(这里说下，还有感觉吐核麻烦的朋友，可以把山楂从中间切开，把核挖掉，吃的时候更方便)。
11、然后把串好的山楂放进糖稀中滚一圈。
12、山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准
13、串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。放到没有水的瓷盘里也可以哈。
14、糖葫芦的做法步骤将山楂洗净拭干，用竹签将5个串成一串。砂糖和水用中小火煮至沸腾，加入红色素和水少许，形成糖浆。维持小火，将山楂沾裹糖浆，放凉备用。
15、将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不再扩大，因为它起到固定上下的作用然后将另一半的山楂穿在筷子上让它们切口与切口对齐，合拢
16、在制作熬制冰糖以前，先准备刷上油的盘子或者案板，这样冰糖葫芦在晾干以后就不会粘在上面了。
17、处理好山楂之后，在锅里少放一点水，放上冰糖，当熬到冰糖的颜色泛黄，水已经都熬出去了之后，就可以把穿好的山楂放到里边，滚上糖浆之后放拿出来晾凉就可以了。
18、在给冰糖葫芦上糖浆的时候，速度一定要快，不然糖浆就会变得越来越粘稠，记得在不要关火，应该转成小火即可。
19、像一棵结满果实的“五彩小树”
20、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。
五、冰糖葫芦葫芦的做法
1、熬制糖浆时为什么选择冰糖而不选择白砂糖呢?
2、把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，注意间隔一定的位置。
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4、然后很容易就能将山楂仁取出
5、尽早食用。因为糖浆遇高温会融化，所以说制作或者买了冰糖葫芦最好尽快食用，三天内食用最好。如果做的太多可以放到冷藏中，防止融化。
6、步骤买回来的山楂，放入容器中，然后加入适量的清水和少许盐浸泡10分钟，然后再搓洗干净后再用清水冲洗干净，晾干备用。
7、你肯定会毫不犹豫地说：“吃过!”
8、山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量
9、当冰糖熬制的时候，由大泡变小泡，这个时候如果把握不准的话，可以用筷子粘一点糖液，放入冷水中，然后尝一下如果酥脆不沾牙就可以了。
10、木板可以表面用凉水打湿，取出的糖葫芦立即轻拍在案板上面。放凉了即可，轻轻取下来，可以吃喽!
11、我们年轻的时候，街上总有一种悠长而美妙的卖糖葫芦的声音：卖冰糖葫芦的声音总能传到我们的心里，让我们馋涎欲滴。在这个时候，我们会追逐长辈，要求改变。冰糖葫芦不仅有山楂的味道，还有草莓、葡萄、山药、山药豆、海棠果、香蕉、桔子等。传统山楂具有消食、健脾、养颜、增智、清热等功效。传统冰糖葫芦制作简介：一串火红的冰糖葫芦与寒冬的景象形成鲜明对比。鲜亮的糖浆裹在熊熊燃烧的山楂中。咬一口。冰糖酥下，有酸甜可口的山楂果肉，甜甜爽口，清凉爽口！吃了一串之后，我还有更多的意义！
12、糖稀裹着红艳的山楂看着就喜人
13、步骤锅中加入冰糖和水，比例为1:1然后开火把冰糖熬化，一直到大泡变小泡，颜色微微发黄的时候就可以了，这个时候把芝麻撒进去，再把串好的山楂裹上糖浆，放在刷上油的盘子上或者案板上即可。
14、调味品主要是用：胡椒粉，红油辣椒，一小把葱花，酱油要是喜欢的话也可以加些卷心菜白菜之类的充实一下，黄豆或者绿豆芽时一定要的哦
15、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起。
16、准备好山楂和冰糖。
17、取一根串好的糖葫芦，在糖汁中转一下，立即拖出
18、后来，这种“神药”传入民间
19、步骤见冰糖融化后再继续用小火熬制，整个过程大约需要五分钟左右，待锅中糖浆熬制浓稠呈琥珀色，气泡繁多很拥挤时，就等于熬制好了(但是并不能关火，否则容易凝固)
20、前言味道不错材料主料：山楂适量；辅料：糖葫芦1准备好做完的山楂，怎么样做：山楂洗净，冰糖在锅里融化，不要太糊，小火，把山楂沾一下拿出来，放凉。出型，我做完这些步，才发现忘发表菜谱了。白色的是糯米纸2把胡去掉，用筷子穿起来。3怎么样？小贴士糖葫芦有点化，粘手，可以把手变湿。
