一、拉面说说调味包的做法
1、加水率(水/小麦粉*100%)也会影响面条质感和特点。加水率高的面条，质地柔软，可以制成霸气的粗面，因为面条已经富含水分，吸收汤汁的能力弱；而加水率低的面条，口感紧实、麦香明显，可以制成纤瘦的细面，面条吸收汤汁的能力强。对同一种面条而言，机器制面的加水率通常低于手工制面。
2、煮之前先准备好一碗汤料，碗中放入少许盐，1勺生抽，半勺香油，适量香葱碎，冲入开水调匀就好了，如果有高汤的话直接用高汤就可以了。
3、味道比较贴近食物本身的味道，加了一点点的调味就会很鲜美。
4、酱料：酱油二分之一大勺、米酒加红糖二分之一大勺、蒜泥若干
5、锅中倒入适量水，先把面条放入锅中，煮开后把小馄饨一起放入。
6、把煮好的面和小馄饨一起捞出放入准备好的汤碗中，拌匀就可以吃了。
7、锅中倒入适量水，煮开后把面条放入锅中，煮至面条没有白芯就可以了，不用煮太软，面条会糊。
8、调制纯天然的汤品。相当看重底料。但绝大部分吃的是汤面，所以对于汤料决不能含糊，都必须是真材实料，筒子骨、鸡骨架、老母鸡等几个小时慢火熬制出来。味道的好坏决定了50%的回头客，慢工细活，店才会屹立不倒。
9、日本食用荞麦的历史虽然悠久，但将荞麦制成荞麦面却是16世纪才出现的事情，此前的做法则是将荞麦粉烫熟食用，称为“荞麦搔”。最晚出现的是日式拉面，同样源自中国，20世纪初在日本流行起来。
10、水10杯/葱4根/姜2片/大蒜8粒
11、“茑”的酱油拉面，面条是20番平打细面。via：作者拍摄
12、倒入适量的清水，然后放山楂片和香味，大火烧开。
13、手延乌冬的传统做法是：
14、荞麦方面。via：dainagoyabuilding.com
15、(￥QIIIYQ3bJ4G￥)
16、吃面，根本停不下来啊。via：freepik.com
17、香菇肉酱可以提前做好，一次可以多做些，做好后放冰箱可以保存2天、3天，吃的时候拿出来再炒一下就好。香菇提前泡好后切成小丁，猪肉清洗干净切成肉末，锅中倒入适量油，爆香葱、姜、蒜末。
18、做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可
19、拿出派皮放进烤箱，200度，5分钟；
20、川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。
二、拉面说调味包供应商
1、准备好汤料，可以用高汤也可以用清汤，看个人喜欢，碗里放入少许盐，2勺生抽，半勺猪油和适量葱花，冲入半碗开水。
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3、把鸡肉切成块后，剁成肉馅，用力剁！加油剁！↓；
4、兰州拉面~via：wezeit
5、将水烧开，把拉面放入煮熟；
6、牛肉洗净切块，大葱洗净切段、生姜洗净切片、胡萝卜洗净去皮切块备用。
7、比外卖好吃的砂锅土豆粉
8、番手数和面条粗细之间的大致对应关系如下，看到太面、细面、极细面之类的说法，可能让你想到毛细、大宽、韭叶、三棱子(兰州拉面约起来~)，但提到番手数，却有点科学的精确感，简直是拉面达人居家旅行装逼必备的小知识。
9、如何引领一代快乐肥宅走向自我救赎？！
10、足踏法，扛个面袋子也是醉了。via：menki.co.jp
11、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成
12、另外，传统的冷麦为方面，素面为圆面，但随着机器制面的出现，素面也可以是方面了。荞麦面传统上一般是方面，但现在连三角形的荞麦面也有了……
13、拌上他家特制的酱料包，爱了爱了！
14、做的过程中要注意的几点：
15、油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质，积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化。
16、将面片伸缩，切割成细条，总宽随便
17、©下厨房@徐姑娘的远方
18、然后把翅根粘上淀粉放在两头，中间放上鸡蛋，把培根卷起来；
19、这包没有经过其他处理的煮乌冬面保质期只有三天。via：item.rakuten.co.jp
20、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮。
三、拉面调料怎么做好吃
1、上次真是跑了几十公里就是为了这口儿，结果到哪发现都关门了，.
2、via：piapro.jp
3、我们首先来看看日本拉面和中国拉面的区别吧~
4、分别将鸡蛋和培根在锅中煎制；
5、但也有一些非主流也顽强地存在着。
6、我吃过包装最精致，料最多最实惠的一款日式拉面！
7、这包经过处理的LL面可以在常温下保存120天。via：biofloresta.jp
8、整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候，从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进去；
9、大家可以尝试一下还原二次元美食
10、混合原料→手工揉面→熟成(饧面)→擀面、切成粗条→卷成小卷→熟成→手搓(手綯い)→平抻→熟成→抻长→干燥→切断
11、放入猪肉末煸炒后放入香菇丁一起翻炒均匀后加入甜面酱和郫县豆瓣酱炒匀后加没过肉末的水煮开后加入生抽，煮至收汁加适量糖调味后即可熄火，待用。
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13、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味葱切葱花
14、酸辣粉的街边小摊可是每天排队爆满的，别提有多好吃了，我跟闺蜜去逛街出去吃小吃就是吃酸辣粉，超级爱的。
15、决定面条状态的另一个重要因素是水。水质优良，对面条制作来说是重要加分项，比如喜多方地区的饮用水多来自饭丰山，水质清澈味美，这也是喜多方拉面受人青睐的原因之一。
16、十割荞麦蘸面。via：hitosara.com
17、去米其林一星拉面店“JapaneseSobaNoodles蔦”(下面简称“茑”)拔草的时候，你会留意些什么呢？
18、莳萝(又称茴香)：莳萝的叶子香味特殊，是腌渍小黄瓜的必备香料，它还可以与许多别的调味植物搭配烹煮
19、90斤热水熬的骨汤，加肉5斤，两种汤放到一起搅拌均匀，放进调味品，蒜泥多几勺，姜末少几勺，鸡精6两，味精2两，食盐看着放，白砂糖2两，蒜和姜捣烂，放到缸中，鸡精食盐要用沸水溶解后添加在汤中，糖也需要用沸水溶解后添加。注：调味品水可以依据当地的味道加，吃调味品重的加多这类调味品水，吃不重的则少加。
20、水面1把，爆鱼2块，盐少许，生抽2勺，猪油半勺，葱花适量
四、拉面说加料包
1、第一次吃土豆粉，被它滑溜溜的口感征服了，跟米线、酸辣粉完全不一样的口感！
2、一个汤茶包的产品也拍得太好看了吧~
3、读着包装袋上的文字，感觉吃东西是一件幸福的事。
4、盐放进水中，搅拌后，把水倒进小麦面粉，搓成表层光洁的面糊(水不必一次所有添加，先倒进绝大多数，再看面糊的状况决策是不是再次放水)，面糊要和得稍硬些比较好。
5、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
6、懒人料理里怎么少得了“咖喱饭”！最近周小慧看了李大大大胃的试吃，就种草了这款速食咖喱——胜虎屋懒人料理。
7、磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。
8、我超爱吃螺狮粉、臭豆腐、榴莲这类口味清奇的食物～
9、起锅倒油烧热，把牛肉放进去翻炒至出油。
10、醒面的时间越长，面条越易拉长而不断。醒面时，在干燥季节做拉面，毛巾相对湿度可以大些，以免在醒的过程中流失水份。
11、取一个面碗，放入少许盐，1勺生抽，2勺陈醋和少许芝麻油。
12、以上说的是鲜面的各种七七八八。可是呢，其实我们在日本超市里见到的往往不是鲜面，而是另外几种可以活的更久的存在，咳咳咳。
13、在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
14、碱水面。via：tsukamen.co.jp
15、好的小麦粉让人欲罢不能。via：GIFER
16、在赞岐，过去乌冬面制作有“土三寒六常五杯”的说法，即夏季(土用之日)加一杯盐时要加三杯水，冬季(寒)加一杯盐时要加六杯水，春秋(常)加一杯盐时要加五杯水。现在随着盐纯度的变化，这个比例未必适用，但根据气温调整加盐比例的原则不变。
17、这么贵！切！能有多好吃？
18、两个塑料纸朝里的面都要均匀的涂上食用油。
19、两头对折，反复几次。
20、不过，就像我们某些天朝人听说“传统赞岐乌冬是用脚踩出来的”心理会有些接受无力一样，日本其他县也有些人觉得用脚踩面条很是不卫生，于是1965年足踏法制作赞岐乌冬被暂时禁止，而“足踏代用机”之类的制面机器也被发明出来，虽然遭到了当地传统制面者的一致反对，却推动了赞岐乌冬在日本全国的传播，以及日本制面业的机械化。
五、酱香拉面的做法
1、锅中倒入适量水，大火煮开后放入面条，煮至面条没有白芯就可以了。
2、放上珍珠粉或可食用金箔(银箔)。
3、辣油包特别麻。这个酸辣粉的辣味后劲很大，很适合重口味星人，又酸又辣，特别过瘾，吃一次，绝对让你过足辣椒的瘾。
4、参考价：29元(200g*6包)
5、防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。
6、小麦粉按蛋白质含量从高到低分为高筋粉(日本称强力粉)、中筋粉(日本称中力粉)、低筋粉(日本称薄力粉)。如果再细分一下，日本会在高筋粉和中筋粉之间分出准高筋粉(准强力粉)一类。
7、擀成片，切成条。
8、锅中加水煮开，往碗中舀入2勺开水，面汤就做好了。
9、对了，如果你也喜欢小龙虾，不妨试试他们家的小龙虾螺蛳粉，据说味道非常浓郁~反正对螺蛳粉无感的周小慧，是难以感受到其中的奥妙了。
10、肚子饿了就从冰箱里拿出一碗冰镇的冷面，这感觉简直不要太爽啊！
11、“茑”餐牌上最让大家困扰的词可能是“X番”吧。
12、面粉过筛，把粉全部倒进黄油盆里里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头；
13、番手数与面条粗细的对应关系。via：tsukamen.co.jp
14、“茑”的餐牌。via：作者拍摄
15、取一张小馄饨皮，放入适量馅料，小馄饨的话馅料不用包太多，因为小馄饨的皮薄，煮的时间短，馅太多的话，怕煮不熟。
16、冬天的周末，真的无法让人出门，恨不得每分每秒都窝在床上度过，和床完美融成一体。叫个外卖，往往到的时候都有点凉了。这时候周小慧必须承认，这个世界上最棒的发明就是为懒癌星人们准备的——速食料理！
17、……*&(%*@%￥￥#，看起来一阵眩晕，到底能不能友好地吃面了!!!这些看起来像为理工宅男准备的面条专业名词到底是什么意思呢？
18、*酱油蘸面和味噌蘸面，用的是10番小麦若叶配合平打面(不加鸡蛋)；
19、每隔三分钟揉面团一次，每次揉面的时间约两三分钟，然后把干净的湿毛巾(毛巾洗后拧干即可，不能出水)直接盖在面团上。重复揉面10至15遍。重复的次数越多，面就越筋，越好吃。
20、“番”其实是指“切刃番手”(好吧，解释完似乎更难懂了)，是用来描述面条粗细的指标。“1番”等于3毫米，也就是日本长度单位1寸的长度。“2番”就是将1寸一分为约为15毫米，以此类推。
