一、日本清酒叫什么
1、比如贵州茅台酒，就是用高粱和小麦酿造的，五粮液，则是高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料。
2、发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0．3g/L以下。
3、日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是神的恩赐。
4、从2005年开始，锅岛大吟酿连续7年获得日本新酒鉴品会的金奖，2011年获得IWC评选的清酒之首。之后，锅岛还获得过IWC，TheJoyofSake等评选会的认可，为锅岛成为国际化品牌打下基础。EssenceofNippon的所有酿造数据都没有公开，是一款极为神秘的酒款，代表着日本清酒的酒款。每年的产量寥寥无几，仅数百瓶，还采取配额制贩卖，是一瓶难求的隐藏酒款，所以是十大日本清酒品牌之一。
5、飞露喜特别纯米无过滤生原酒
6、要知道冷藏5°的酒是最爽最美味的，特别是大吟酿、吟酿的清酒，经过用精选的上好日本米(世界上最好的米是日本米，由于品质好、产量少，一般都用于本土供应)以及矿泉水酿制而成。如上善如水，男山大吟酿，菊源氏大吟酿，久保田(万寿、千寿)等，清酒把饮酒的艺术推至至高点，正如“上善如水”的牌子一样，日本语意即“尊贵好饮的感觉就像奔流的水一样向四面八方流传”。
7、据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。
8、这主要是因为清酒在温热后，酒中的香气会因为温度的升高而散发逸失，若是清淡纤细的酒种，其口感风味容易因此而散失，所以比较适合冰饮或常温饮用。
9、菊姬十分看重酿造清酒的材料，为保证迷米的质量，菊姬与农家实行村米制度，菊姬监督米的质量，也保证了农民的收入。菊理媛是酿酒大师农口尚彦期间酿造出来的大作，需要窖藏10多年才能面世，被称为吞噬了岁月的酒，所以是十大日本清酒品牌之一。
10、日本清酒排名是：十四代龙泉纯米大吟酿JuyondaiRyusenJunmaiDaiginjo、菊姬菊理媛吟酿KikuhimeKukurihimeGinjo、獭祭磨之先纯米大吟酿DassaiBeyondJunmaiDaiginjo、大七妙花兰曲纯米大吟酿DaishichiRangyokuJunmaiDaiginjo、天狗舞有欢伯大吟酿KodawariDaiginjo、梵酿超吟纯米大吟BornChoginJunmaiDaiginjo、锅岛日本真髓NabeshimaEssenceofNippon。
11、中国米酒不太追求清澈度，只是在酿造过程中静置、自然沉淀，然后用酒吊子吊出来，底下沉淀物不要。没有明显沉淀物和悬浮物，这个清澈度就算合格了。
12、自1986年发售以来，在在全国范围内都有巨大的人气。在全日本的酒热潮中掀起了新的高潮，是日本新泻县本地酒的最高等级。名字也非常吉利，有长辈过生日的话，送一瓶万寿是非常好的选择。
13、贵州青酒是白酒，度数一般是在52%左右，青酒清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口。日本的清酒只能说是饮料酒，度数一般是在25度以下。
14、此时推出的新酒，有着轻快跳跃的口感，与灿烂盛开的樱花颇为相配。
15、酒米的米粒比食用米颗粒大而柔软，米心部分也相对较大且富含淀粉质，呈现不透明的乳白色泽，称为「心白」，是酿清酒的主要元素。
16、因为泡盛烧酒度数较高，所以在一般场合很少会去喝。
17、在日本以外的地方，通常是可以常看到「装饰用酒樽」，樽酒的出现就比较少见了。原因是樽酒如果经过远距离的运输，较会有溢出的情况发生。
18、养肝解酒，滋养肠胃，强身健体。
19、ZERIA新药Hepalyse肝脏水解物解酒养肝护胃滋养强壮120粒
20、酿造獭祭的旭酒造，成立于1770年，至今近250年。现任社长樱井博志在1984年从家族接手酒厂。当时正值日本清酒下滑期，他毅然停止生产有几十年历史的“旭富士”普通清酒，转而购买高级酒米山田锦，酿造纯米大吟酿，并另立品牌“獭祭”。獭祭的名声远播海外，奥巴马在白宫接待安倍晋三首相时，所饮酒款就是獭祭，可见其名声之盛，所以是十大日本清酒品牌之一。
二、清酒是日本
1、天狗舞是日本清酒的知名品牌，使用兵库县的山田锦酿造清酒。以“山废”技术酿造的清酒带有浅浅的琥珀色，击退了“无色才是好清酒”的观念。
2、其实选择日本酒并不会这么困难，因为魔鬼藏在酒标里，只要会阅读日本酒上面的标签，就可以遇见自己喜欢的日本酒款。
3、不管是名字还是外观造型都非常浪漫，极具美感。“小鼓路上有花”近几年多次在各项酒类评比中获得金赏。此酒澄澈透明，酒体轻柔，带有微微的花香，受到各路美食与美酒爱好者的推崇。同系列有葵、黑牡丹、桃花等产品。
4、福岛县大七酒造出品。大七酒造曾发声说“妙花兰曲”是其酒造制酒的最高峰。只有达到最高水平的酒才会被冠以“妙花兰曲”的名字限量发售。本品需冷藏保存。
5、硬水的矿物质含量较多，水中的镁、钾等矿物质成分有助于发酵的进行，酵母活跃使得糖分的分解速度加快成为酒精，造就出浓烈辛辣的口感，酒质相对浓郁醇厚。
6、酵母可谓决定酒类的口感、香气与品质的最大关键，而专用来酿造清酒的酵母称为“清酒酵母”。
7、大七酒造於1752年(宝历二年)创业以来，一直以日本酒最正统和最传统的酿造法「生酛酿造」，生产口味丰润的美酒，全部商品都是生酛酿造的佳品。
8、美酒虽好，可不要贪杯哦！未成年人不要饮酒！
9、在麴菌繁殖的过程当中，工作人员会不断地揉搅蒸米防止其结块，让蒸米散开使麴菌易于繁殖，均匀地让米内的淀粉质糖化形成「麴」。
10、而中国白酒，因为酒精度在40度以上，很多人心里有底，会小口小口喝，慢慢喝，即使酒劲上来，也容易感知到。
11、最常见的日本清酒品牌有月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、贺茂鹤等。高级一些的有酒保田千寿、万寿，上善如水等。日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是神的恩赐。
12、下面一起看看清酒的发展史吧
13、精米步合值越低的酒，香气越是明显又奔放。米的中心具有丰富的淀粉质，中心外侧的部分则会有较多的杂味，因此将米精磨得越多，甜味更是明显，口感也越纤细。
14、采用100%的播州山田锦酒酿米为原料酿制而成，度数：17度，入口柔滑圆润，略微醇厚，有清新的甜瓜、哈密瓜的果香，略带青草以及矿石气息，比较柔和，不会特别激烈，适合对清酒有一定品鉴能力的人饮用。
15、拥有了优良的水质，还需要高品质的米。米为谷类的一种，最大的特点为富含淀粉，而淀粉是酵母发酵时所需要的能量来源，故原料米的品质亦左右了酒的品质。
16、八海山档次较高的一款酒，甘香清冽、回味悠长。
17、目前最好的韩国清酒就是千年之约桑黄菇发酵酒，口感十分纯正。并且是酒后不会头痛和深醉的优质清酒。
18、笼罩在今年的最强台风“莫兰蒂”阴影下的小伙伴一定要注意安全哦~
19、包括鸟取、岛根、冈山、广岛及山口县，清酒爽口舒畅、浓厚甘口。广岛县的许多名酒，夺得全日本最多项全国新酒评鉴会奖。冈山县是与山田锦齐名的酒米雄町的产地，以山田锦为原料的清酒质地细腻，而用雄町酿制的清酒却有粗旷豪放之感。
20、包括茨城、栃木、群马、埼玉、千叶以及神奈川等县，酿酒场最多的县就是茨城县，也是闻名的日本清酒产地。整体上，酒造数量不及其他区域多，风格走轻快、淡雅路线，酒质清澈。
三、日本清酒叫什么祭
1、国人或许对于清酒不是很熟悉，毕竟大家常见到的日本酒有大吟酿、吟酿、纯米或是本酿造等许多名称，也许会搞不清楚这些酒款的差异性在哪。事实上，这些只是日本清酒的分类名称而已。
2、菊理媛是酿酒大师农口尚彦期间酿造出来的大作，需要窖藏10多年才能面世，被称为“吞噬了岁月的酒”。其精米步合度
3、日本清酒|春之酒：花見酒。此時的新酒，有着輕快跳躍的口感，与燦爛盛开的樱花颇为相配。夏之酒：清凉生酒。从冬、春天储藏到夏天再装瓶出貨，稍微减少生酒的不成熟度。秋之酒：月見酒。此時的生酒口感圓滑许多，變得非常討人喜欢。冬之酒：雪見酒。賞雪時可用来加热暖饮，亦稱為「燗酒」。
4、韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类，酒精度皆介乎15至17度之间。“本酿造”在酿制时另外加入了酒精，而“纯米”的酒清则在发酵时产生，故分外清香。此外会以米粒的打磨程度再分等级，基本的“纯米”和“本酿造”，米粒被磨去百分之三十后，剩余的百分之七十就用来酿酒。高一等的吟酿，就会磨去米粒外层百分之四十后才造酒。至于最高级的大吟酿，差不多百分之五十的米粒外层都会被磨去，加上在冬天才酿制，所采用的米亦比较靓，水质亦较清纯，酿制时间也较长，故会散发一种自然的清香，入口分外醇美。
5、韩国烧酒(Soju)是一种酒精饮料。主要的原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明，酒精度数一般在18°~22°之间不等。现今已知的最早酿造时间是约公元1300年前后。
6、十四代纯米大吟酿酒未来
7、加了大量金箔的吉利酒。美味的辛口纯米酒，漂浮着大量的华丽金箔，特征是温柔的香味和流畅的口感，非常适合作为礼品送人。
8、由于种植方法来源于电影《奇迹的苹果》的主人公——日本著名的苹果农木村秋则，所以被称作“奇迹之米”。
9、十四代龙泉纯米大吟酿JuyondaiRyusenJunmaiDaiginjo
10、目前最好的韩国清酒就是千年之约桑黄菇发酵酒,口感十分纯正.并且是酒后不会头痛和深醉的优质清酒.
11、飞露喜的招牌产品。什么是无过滤生原酒？即未经活性炭过滤、未经二次加热杀菌，且未加水稀释的酒。其口感非常清新爽口，在日本一度受到追捧。
12、足见清酒在日本人心中的地位
13、ひやおろし：就是中文常翻译成「冷卸酒」，狭义的解释是上槽(榨酒)后，新酒进行第一次火入(把清酒加热到摄氏60~65度，以停止发酵)后，在藏内从春天储藏到秋天后，装瓶前不火入出货。
14、浸渍就是将洗好的米浸泡在水中，从开始洗米到浸渍过程的时间必须完全掌控，像是吟酿酒用的米所需时间约15～20分钟，而一般清酒用米放浸渍桶中得耗时1～3小时不等。最后，将浸渍过的白米滤除水份，称之为切水。
15、清酒到底有哪些类型呢？了解多一点，或许就能品出多一点别样的味道呢~
16、1)为增加清酒产量，生产价格便宜的日常佐餐的普通酒；
17、梦月夜纯米大吟酿720ml原料与辅料：水，大米，米曲。类型：发酵酒。酒精度：5%vol精米步合：50%产地：日本爱媛县
18、此地区包括鸟取、岛根、冈山、广岛及山口县，具备爽口舒畅、浓厚甘口等特色，广岛县的许多名酒，夺得全日本最多项「全国新酒评鑑会」奖。
19、足以影响日本清酒风味的因素，不外乎是水、米以及酿酒的酵母；另外，酒质也会因为产地的不同而展现出不一样的风味与地理特色，其它酒类亦是如此。水质分为软水与硬水，软硬度之差来自于水中所含矿物质量的多寡。
20、图左：尚未精米，也就是俗称的「糙米」
四、什么是日本清酒
1、酒器选择：葡萄酒杯等弯曲性高的形状，或杯口宽阔的喇叭型杯子，能够引出香气。
2、日本烧酒又叫做蒸馏酒，度数比清酒高，按酒兑法分为甲类和乙类。
3、茨城县来福酒造出品，采用兵库县产的爱山米为原料，酒精度数16度，精米步合29%。酸度适中，果香优雅迷人，口感柔和，是使饮用者非常愉悦的味道。
4、原料米采用100%山田锦米，精米步合50%。
5、将糙米放入精米机内磨去表层的杂质，比起尚未精米前的糙米(玄米)，精米后的米粒有如珍珠般剔透。由于微生素、矿物质、脂肪质及蛋白质皆分佈在米的外层。
6、白牡丹酒造位于日本广岛县的西条，此地也是日本酒的三大铭酿地之一。相较于十四代、贺茂鹤、獭祭等清酒的大名鼎鼎，白牡丹的名气并不大，中国有很多人甚至根本没有听说过这款酒。但这并不意味着白牡丹清酒的品质不好，相反，由于酒造所在地西条的水、米质量好，气候适宜，酿造出的“白牡丹”酒令人一尝就难以忘怀。口感柔顺绵滑，带有清新馥郁的果香，是日本大文豪夏目漱石的最爱。
7、对于经验丰富的菊池先生来说，用“奇迹之米”酿酒也是一件颇具挑战的事情。因为自然栽培的“奇迹之米”比一般酒米硬度更高，所以在进行“酒米糖化”步骤时，麴菌不容易穿透整颗酒米，导致米粒的糖化不够充分，让后面的发酵也变得更艰难一些，所以往往需要比平时更长的发酵时间。
8、长野县信州大泽酒造以《庄子·内篇》中“人莫鉴于流水，而鉴于止水”而推出了一款“明镜止水”清酒，恐怕老庄再生，也要来上一壶再逍遥了。
9、前几天，在杭州海关开了个日本清酒品鉴会。
10、秋田酿造株式会社出品，酒精度15度，精米步合45%。
11、当你在选择清酒时，学会看懂酒标，将有助你选择到心仪的酒款。下面就一起认识一下清酒的酒标。
12、4)熟酒(Jukushu)——口感醇厚，年代久远的酒属于这类，会散发出干果的清香。
13、在酿制酒品的方法上，全球各地的酿酒业当中，以日本酒的制作方式最为稀有，采用的是「并行复式发酵」法，有别于葡萄酒「单行式发酵」法，不论是红酒或白酒都是以葡萄来酿造，原料葡萄本身就有丰富的糖份，经过自然发酵过程即产生了酒精。
14、米中心的淀粉，就是那些白色的芯。外面的一层透明圈，则是蛋白质和脂肪。如果这些部分越多，对酒的口味、卖相影响就越大。
15、日本清酒从酿造的原料和精米程度不同，可以分为纯米大吟酿、纯米吟酿、特别纯米和特别本酿造四种。
16、都要穿上和服共赴神社祭拜
17、TakashiMurakamiNEXT5オリジナルボトル純米大吟醸
18、因此，清酒品质的关键则将取决于酿造清酒所使用的米。一般而言，酿酒米与食用米最大的区别在于以下三点：
19、月山酒造出品，酒精度16度，精米步合度50%。其口感淡雅柔和，非常清爽。
20、十四代是日本著名的清酒，因为高木酒造传到现在的老板手里正好是十四代，因此就以“十四代”作为清酒的品牌。十四代系列清酒品种繁多，这款是“极上诸白”，酒精度数为15度，精米步合50%，入口微酸，带有果香与青草、矿石等的复合香气，口感圆润柔和，口味适中。
五、日本清酒怎么叫
1、公司于江户时代中期、宽保3年(1743年)创业。日本的清酒品牌种类繁多，而白鹤清酒在其中绝对有着举足轻重的地位，旗下的产品深受日本本土的喜爱。之所以使用“白鹤”作为品牌，是因为丹顶鹤超然的态度、纯净的姿容和洋溢着祥瑞的飞行姿态很适合用来展现酒的优质。
2、锅岛日本真髓NabeshimaEssenceofNippon
3、蔵元：本田商店。扎根于兵库县播磨之地，根基相当稳固，今天提起兵库县的美酒的话都无人不知龙力的清酒。龙力最引以为傲的清酒要说是秋津纯米大吟酿了，选用的酒米产自号称全日本生产最高级山田锦米的加东郡秋津栽培田，酿成酒后以冰温贮藏，饮用时有很高雅的蜜瓜般果香，含在口中扩散度高，有种在世外桃源游历的感觉，余韵亦相当浪漫，必须以白酒杯来品尝才能得最高享受。
4、喝酒是日本男人正常的生活方式，几乎每天都喝。日本人喝清酒也和中国人喝酒方式相似，用小盅烫热喝，不过现在年轻一代喜欢用大杯掺凉水喝。新一代中产阶级更流行喝法国白兰地和中国“烧酹”(日语发音为Shochu，即中国白酒)，日本已经成为法国白兰地在海外的最大市场，中国香港地区和大陆正在迎头赶上。
5、美食当前，绝对不能没有与日餐匹配和谐的既轻度又爽口、既香又易入口的日本清酒。
6、然而，清酒则只用白米加以酿造，米粒有的是淀粉质而没有足够的糖份，这使得制酒过程更趋繁复，有必要先将淀粉质转化成糖份，同时间酵母亦生成酒精；换言之，「糖化」与「发酵」同步进行。
7、月桂冠最初商号名称为笠置屋，成立于宽永14年(1637年)，当时的酒品名称为玉之泉。在明治38年(1905年)日本时兴竞酒比赛，优胜者可以获得象征最高荣誉的桂冠，为了冀望能赢得象征清酒的最高荣誉而采用〝月桂冠〞这个品牌名称。月桂冠在众多清酒中算是比较柔和的一款，辛口度较低，在日本也是享有盛名，好评如潮。
8、6)自家酒厂所酿的纯米酒才能标示的生一本酒；
9、“梵”是日本的清酒品牌，是献给日本皇室的清酒，也是被誉为日本国宝的清酒品牌。梵所酿造的清酒基本上都要经过要2年冰温熟成，以日本好酒米、泉水酿造。超吟，使用精米步合度为20%的酒米酿造，需要在－8°C的温度下陈年五年，带有甜瓜，香蕉，菠萝和木瓜的水果风味，常伴有蜂蜜和焦糖的味道，甜度适中，口感清爽。
10、这类充满北国风情的微妙酿酒方式，相当受瞩目。酒被储存在数米深的雪窖里……别具一番风味，而北海道的清酒经过长时间自然发酵而熟成，总体来说，酒质清爽且柔和。
11、本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
12、新泻县北雪酒造出品。以酒米之王——山田锦米作为原料，精米步合达到35%。以长期低温发酵的手工方法来酿制的酒。
13、口感相当浓烈。适合烫热喝的酒，口味平和，加热后的甘甜更加突出。
14、如果跟妹子/汉子一起喝这瓶酒▼
15、熏长纯米清酒8mL产地：日本大分县
16、6年前，这种“奇迹之米”的出现，让菊池东按捺不住了。作为百年酒坊——菊池酒造的五代目厂主兼杜氏(即总酿酒师)，菊池东已经收获了不少荣誉。
17、小鼓路上有花纯米大吟酿
18、经过科学的分析，可得知水大约占了清酒内容物的百分之八十。一般在酿造清酒时主要使用地下水，但在水质良好的地区亦有直接使用自来水的现象。
19、流程中的技术与品管十分重要。最后，当人们细细品嚐清酒的同时，更能品味出日本酒造酿酒的细心与极致工艺技术。
20、小鲜肉可以送：美少年▼
